千代乃花 （ちよのはな）

千代乃花　しぼりたて　特別純米酒　生詰　
0.72
製造　2025年1月　開栓　2月11日

ラベルの「生詰」の印が気になります。
これは用語上の生詰め酒？本生？　どっち？
同時期に発売される特約店向けの
「◯◯」の特純無濾過生原酒みたいなモノ、
と勝手に推察しています。同じ価格ですし。
情報グレーな千代乃花です。

新酒だがうっすらと色付き。
艶やかで華やかで甘い果物の香り、
苺、メロン、マスカット‥‥

開栓一番が一番好き！
穏やかで丸い甘味、酸味は極めて控えめに。
ほのかな苦味がじんわりとした絶妙な含み。

2日目で熟した苺、メロンの甘味がチラリ。
このまま破綻するかと思わせてその後安定。
杏っぽい甘味のウラに苦味がひっそりと。
確かに甘いけど、辛口気分の錯覚マジック。
のど越しで軽い苦味を感じ、
フワッと甘苦い余韻がやさしく続く。
やっぱり◯◯だよね(笑)

お燗、いいね。しあわせのホットパイン。
甘垂れする寸止めの甘苦渋の好バランスが
面白くて、3日で飲み干してしまいました。
一升瓶で、その先を見てみたい。

蔵の直営店にて　税込2,300円

入手困難酒蔵のひとつの矜持。

しぼりたて特別純米生

射美飲んだ事無いし、売ってもいないので?
初めて頂きます🌟

開けたてはとても香りよく、フルーティ〜。

何日か冷蔵庫で寝かせて呑んだら普通?で
少し温めたら香りが出てきて美味しくなりました。

杉原酒造(株)(岐阜県 揖斐郡) 千代乃花 特別純米酒 しぼりたて 生詰
精米歩合：60％ アル度：16度 酒度：— 酸度：—　米：揖斐の誉100％
1/24(金)感想、色は微かに色が付いているようで濁りあり。香りは辛いような酸味を感じた。味は強さがある甘さと甘目のみかんのような風味の酸味。苦味は少しで、微かな渋みを感じた。フレッシュで味が濃いが重くなくおししい。最後に甘さが残る感じがおいしい。
開栓４日後、最初に感じた渋みのようなちょっと喉に残る風味が消えた。さらにおいしくなった。

明けましておめでとうございます。
今年も健康に留意して、上手に呑みたいと思います。
さて、今年最初の銘柄は、年末に訪れた揖斐地方の蔵から、千代の花です。射美の銘柄の方がメジャーかな。控えめな脱色で黄味がかり、少しおりのある仕立てです。
芳醇で酸味で引いていきながら、さっぱりとした口当たり。柿のような控えめな甘味。香りは穀物感のある湿気を感じる芳香。表現が乏しい限りですが、これまでにないあまりない味わいです。

杉原さんのお酒。期待値は高いが果たして。
アル添感やや強め、ちょいミネラル感のあるしっとりトロミのある甘旨味な酒。
広がる感じでもなく食中酒な仕上がりです。
温度上がる程に甘味と旨味が出てくるので、この酒は冷やし過ぎない涼冷え程度が美味しくいただけそうに思います。
アル添してないのと比べてみたいなー。

千代の花　しぼりたて　特別純米酒　生詰
自宅で半年以上熟成させました。
やはり蜜のよう甘さでこれが米の甘さかとゆうレベルですね。
射美と飲み比べてみたいですね〜

千代乃花 しぼりたて 純米吟醸酒
創業明治25年。製造量100石以下という日本一小さな酒蔵。
「射美」の酒蔵「杉原酒造」が直売所で予約限定販売の酒。
「裏　射美」と噂される「千代乃花 しぼりたて 純米吟醸酒」です。
華やかでスッキリとしたキレ。米の甘みも感じられます。
どこまでも飲み続けられます。

やっと届いた1本です。
射美はまだ飲めていませんので、比べることは出来ませんが、
米も酵母も同じなので系統としては同じ思います。
1月のおりがらみより、甘み大人し目でスッキリした味わいで旨しでした。

特別純米　生酒　しぼりたて
IBIの蔵元の別銘柄、林檎やメロンのような風味、甘め、酸味が少し足りない

千代乃花　しぼりたて　特別純米酒
蔵まで行ってきて注文して先日届きました！
さすが杉原酒造さん、射美とはタンクが違うだけで米も酵母も同じだと聞きました。めっちゃ甘うまです！
もうこれは射美ですね〜