理八 （りはち）

しまねの地酒フェア【東京交通会館】日本酒発祥の地 島根の蔵元自慢の酒、上質の酒をこの機会にぜひ味わって🍶

島根のお酒なので旨辛系の燗酒向きかと思いましたが、体感±0（ちょっとプラスかな）で非常にバランスが良く、酸味と香りが素晴らしいので非常に飲みやすいです。甘すぎず、酸味旨みがあるので、上品な食中酒になり得ます。

理八/純米吟醸

呑み口は甘め、でもスッキリとしていて飲みやすい。
日本酒っぽい余韻が20秒くらい続く。

燗酒を得意とする地元の寿司屋で一献。山陰の酒を推している店長にお任せしました。最初はビールの代わりにフレッシュな酒からいきます。
山陰の酒は芳醇、重厚、古典的　という印象でしたが、これはパッとした華やかさがあります。そして軽快。軽くて明るい酸味で、甘味をコントロールしています。

（★3.9）理八 純米吟醸 酵母901号 生酒

米の味と旨味が極めて強いが、評価としてはまあまあ、まあまあ。

四ツ谷「かいのみ」にて。

日本酒度　+1.0
酸度　1.8
使用米　山田錦または縁の舞(麹)山田錦(掛）春陽(添掛米のみ)

理八（りはち）純米吟醸 酵母1801 山田錦、春陽50～60%
みずみずしい華やかな吟醸香、含むと上立ちそのままに華やかさが口内を覆うが、スゥーと軽やかになりあと味も綺麗。芳香の濃密さのわりに味わいは軽快。

理八　純米吟醸　酵母901

フルーティーです。

嫌味もなく美味しい

「ニュートラル美」
島根・田部竹下酒造・理八・純米吟醸・山田錦/春陽・精米歩合60%・1801号酵母・生酒・15度
▼田部竹下酒造は奥出雲前綿屋の試験醸造品以来。理八というのは旧蔵時代の初代蔵元のお名前だそうな
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▽冷やっこい感じのキュートな上立ち香。口に含むと流れ込む香りと苦味、それはフレッシュな柑橘系
▽普通にフルーティで、心地良い苦味が奥行きを生み出し、余韻までしっかり拡がる。バランス良き。昨日のKAWABU Upperにタイプが一見(一飲)似てはいるものの、こっちにはワインみたいという感想は出ないはず。軸足が米の味にあって好感が持てる
▽味わいにこれと言う特徴や個性があるわけではないが、逆にとてもニュートラルと言うか、このタイプの座標軸の真ん中にある感じ。それはそれで普通に美味しいわけで

日本酒庵 吟の杜🍶