NUE ～鵺～ （ぬえ）

NUE 〜鵺〜 酵母&麹四種仕込み 無濾過生原酒

白・黒・黄・味醂の麹4種と京の咲・京の珀・京の華・京の恋という京都酵母4種で作られたお酒。
しかも米がコシヒカリらしい。
ひと口目は「ん？…うーん…？」と、なんともいえない感じがしたけれど、飲み進めると「あれ？美味しい！」に変わりました。
なんとも不思議なお酒でした。

酵母&麹四種仕込み 無濾過生原酒
いや～凝った酒だなぁ！
黒、白、黄の酵母と味醂麹を一度に仕込んであるそうな
微かな微かな発泡と、絶妙と言うにはあまりにもデリケートな味わいのバランス
手間隙を知らなければ(いや、知っていても)グイグイ喉を通してしまいそう
どこか遠くに感じる酸味が、一瞬グラスを置かせてアテを摘まませるルーティンを生む
これは五感を総動員してアタマもフル稼働して堪能させられます
一人ここに至るを想いながら日々の余薰に浸る酒

事務局に銘柄を登録していただきました。
今どきのフルーティな甘酸で美味しい！苦渋味もなく単体で飲みやすい

ラベルには顔が猿、胴体が狸、手足が虎、尻尾が蛇の四種類の生物が融合した平家物語に登場する伝説の妖怪鵺(ぬえ)がデザインされている。４種の麹と酵母を表現しているのかな。

麹：白・黒・黄・味醂
酵母：京の華・京の恋・京の咲・京の珀
精米歩合：60
日本酒度：-35
酸度：3.5