唎酒 （りしゅ）

八海山 唎酒 No.497

2022年11月 にいがた酒JAM88 にて飲みました

通常の八海山のラインとは異なるとのこと
紹介では「スモモの爽やかな甘酸っぱさと渋みの余韻」という表現がありました
こちらの印象としては梨のようでした
しっかり旨味が広がり，その中でも爽やかさが強い…この辺りが甘酸っぱさに繋がっているのだと思います
まろやかな甘みも感じられ，とても美味しかったです

唎酒 No.591 春紫菀

上立ち香はそこそこで、グレープフルーツや若いメロンを思わせる。
口に含むと爽やかでパワフルな酸味、そして甘味、最後に若干の渋さとともにキレていく。
かなりジューシーであるように感じた。
まだまだ日本酒初心者の私にとって、八海山と聞けば淡麗辛口のイメージだが、それとは反対の芳醇な味わいが楽しめる。
酸味が特徴的なため脂の多い料理でも和洋限らず合わせやすいように感じた。
ラベルはお酒の味わいに合った魚沼に咲く花をチョイスし、それをもとにイラストレーターの方がデザインしているといい、オシャレで落ち着きのある雰囲気がよい。
どうやらオンラインでの販売はないそうで、なかなか飲む機会が訪れないと思うが、見かけた際はぜひ飲んでいただきたい。
八海山のイメージが変わる、そんなおいしいお酒である。

唎酒　No.591　ハルジオン

グラスに注ぐと酸味を感じる香りです。
飲んでみると酸味強めで甘辛酸がブワッと口の中を覆い、最後は辛苦の余韻です。
説明書きにもある通り、まさにグレープフルーツな味わいで美味しいです😀

二日目以降、酸味が少し穏やかとなり、自分としては甘酸が丁度いいバランスになったように感じました👌
燗にはしませんでしたが、常温近くでもあまり変わらず飲めました。

コチラの酒蔵さんはやはり淡麗辛口なイメージですが、唎酒は新しいコンセプトの様なんで、今後も楽しみですね😙

八海山　唎酒
お米は山田錦と美山錦の組合せです。
毎年酒質テーマが変わるこのシリーズ！
味わいは柑橘系の甘味と酸味が、
入り混じる印象です。
しかし、値段の割には。。。というのが
正直なところです😔

まだまだ残っているレビューは、
また後ほど！

八海山　ハルシオン
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
香りは弱め　米の甘く爽やかさ

味わい
ジンジャー入りの酸味控えめレモネード　ジンジャーなスパイス感　スムースな舌触り

感想
甘み、旨味は十分にありつつも、甘酸っぱさが呑み口を軽やかにしてくれる　ジンジャーなスパイス感が感じられ、残暑に望ましい清涼飲料水のようだが、気を抜くと酔いがまわりそうだ。コスパを考えての得点だが、美味しい。

八海醸造

唎酒 No.497 純米大吟醸　初唎酒。まあ、正直言ってお目当ての別の酒が欲しくて、セットだったので買ったもの。ということでナメてかかってたが、あれあれ。美味しいでないの。ちゃんとした純米大吟醸、そう洗練系、スッキリ系に振りすぎてるでもなく、上品さはある。鰺も同様で、裏ラベル見ずに飲んだけど、確かに甘酸っぱさ、でも柑橘系のそれとは違い、蜜を感じる。でも重くない。スモモって書いてあるけど、あんずだと思った。結構高いけど、これなら結構納得。へー、八海醸造、やるなあ。因みにNo.497というのはそう意味ないらしい。

八海醸造 浩和蔵 唎酒 No.497(1)