S 風の森 （エス かぜのもり）

S風の森 農家酒屋 杉浦農園 ver.2024

S風の森 Trial Edition

少し黄みがかっている
口に含むとピリピリ
セメダイン臭
酸味はなく米の味がダイレクトに舌に伝わる
渋皮のような
いつもの風の森とは全然違う

開栓数日後、渋みが落ち着いて甘味が前面に
うまい

週末の晩酌開始！
農家酒屋、杉浦農園の風の森。今年も注文😊
そして今年は記念すべき山麓蔵製造のS風の森！
蔵の麓の里山で昨年収穫された無農薬、化学肥料不使用の秋津穂全量使用。ストーリーだけでも大満腹😋
アル度14度ですが無加水の度数なので味わいはとてもしっかり。全体的に硬質ながらほんのり果実感を伴うラムネ様の甘味とガス感。風の森にしては苦味も控えめで綺麗な酒質。
東京の特約店を知らず、名古屋出張の際に酒屋を回って購入したのが風の森との初めての出会い。そんな出会いと感動を呼び戻してくれるような素晴らしさ✨
ストーリーに負けない味わいは現時点で今年のマイ・ベスト👍

3/1解禁のブルーバージョン。ラベルの｢S｣のフォントが今回から変わってます。口の真ん中の方でいつもの風の森のお米の美味しさを感じながら、周辺にぶわっとお米から出てきた果実味とか僅かな樽香を感じました。これもとっても旨い！！

Ｓ風の森 First Edition！Ｓシリーズ2本目です。いつもの風の森の美味しい味わいを感じながら、風の森にあまり感じられることのなかった、日本酒感がキリッと感じられて、いや旨い！！良いですねー！！

銀座君嶋屋🍶

Ｓ風の森 Launch Edition。葛城山麓醸造所から初めて醸された風の森！いつもの風の森の味わいの中に、何だか初めての複雑な感じもあって、とってもおもしろくて、美味しい！！これからも注目していきたいです！

S風の森　Launch Edition

葛城山麓醸造所の初出荷版。低精白です。
今後、今までの風の森とどういった差をつけて展開するのかが見どころです。

今回の初回版は、今までの風の森を踏襲した造りです。どちらかというと菩提酛を取り入れる前のものに近い感じはします。
やや杉の匂いが感じられる味わいで青リンゴ系の味わい。

やはり、日本酒自体米を磨けば磨くほど雑味や味わいがなくなっていって淡麗な水に近いアルコール水という感覚が強くなります。
低精白という路線は間違ってないと思います。ただ、新しい蔵ができたことで出荷量も増えると思いますので、差別化が課題かな。

週末の晩酌、早めの開始！先日届いたS風の森😊
今年から造りを開始した葛城山麓醸造所での記念すべき1stロット！杉浦農園とのコラボはこれまで続いてきましたが、遂に棚田に酒蔵を建設してしまうとは👍
登録名は風の森のままなのでしょうか？それともいずれS風の森になるのでしょうか？😋
UTAGEで購入したのでロゴ入りの美濃焼の酒器付き。少し大きめの猪口で手触りが少しザラザラしてます。色は真っ白なのでお酒の色味もよく分かります◎
さてお味は？
ラムネ様の香り、硬質でミネラルな口当たりと尖り気味の旨味、余韻に軽い苦味。無濾原でアル度15度。それ以外のスペック情報はありませんが、恐らく低精米。秋津穂らしい、風の森らしい、モダンな食中酒😊