作 （ざく）

恵乃智 純米吟醸
60% 15度 自社保存酵母 和田吟水
内山智広 清水清三郎商店
優雅で華やかながら食事も合うバランス ジューシーな甘みに穏やかな酸味

2018新酒 sake nouveau
昨年同様にお正月用にと入手しました。平成最後の酒造年度になるのかな？ 月替わりで数ヶ月間出荷されるようですが、入手できたのは12月出荷分です。香りは控えめで、少しピリピリします。アルコール分は15度。直前まで18度の農口さんを飲んでいたので相対的に軽い印象がありますが、お正月のしっかり味付けされた料理の邪魔をしないように設計されたものと推察します。ただちょっとコスパが…精米歩合50% ¥3800（税別）

作 槐山一滴水 純米大吟醸

あけましておめでとうございます。
今年の酒始めはお気に入りの作から。

フルーティーな香り、甘みひたすら旨いです。

今年も最初は「作」です。

いままで口にした中では甘味は押さえられてる気がしますが…美味しいには間違えないです。

作 奏の智
フルーティな香りと優しいアタック、確りと米の旨味、甘味…
めちゃくちゃ美味いです。

ちと甘いな。

少し寝かせた作・赤磐雄町を開栓◎
飯米を使ったりブレンドを行う清水商店による酒米表記。
香りは控えめ、やや薬品臭。アタックは作らしい控えめの酸味、味わいの主体はボリューミーな果実味、苦味や雑味なし。やや輪郭のぼやけた味わいでもう少しメリハリが欲しいところ(*´-`)

恵乃智
安定の旨さ

Concentration 作 凝縮H
アルコール30度の超濃度
肴はエノキの干物
ウイスキーのような芳香と
口の中にずっと残る旨味の余韻
度数ほどのアルコールは感じず(原酒以上焼酎未満)
飲みやすさと濃厚な味が同居する
日本酒を超えた日本酒

作 雅乃智 純米吟醸

キリッと豊かな味わい。
2日目、3日目ともに変化せず芯の強いお酒と感じました。
他の飲んでみたい！