名刀正宗 （めいとうまさむね）

名刀正宗　特別純米　乙天 (超甘口)

蔵元で購入

冷酒　穏やかですがスッキリしたような香り
口に含むと、甘味より酸味のほうが強く感じられ旨苦味を伴いキレていき僅かに苦味の余韻

ラベルに超甘口と表示されていますが、酸味のほうが強いので、くどくなく旨いです😋


ぬる燗　ツーンとアル臭と穀物の香り
旨辛～ヒリヒリ～酸旨～少しだけ苦味

個人的に、燗酒のほうが旨旨😍🥰

名刀正宗　しぼりたて　石掛天秤搾り

酒匠　香山商店さんで購入


冷酒で、わりと濃いめの円やかな甘味、旨酸味後に穏やかな辛苦味でキレます。
19度のアル添酒でバンチのきいた呑みごたえあり旨し❗️😋

熱燗にすると、ツーンとアル臭がしますが直ぐに穀物感ある香ばしい香りで口に含むと、少し甘さが押さえられ、これも旨し😍

ここの蔵のアル添、偶々なのか痒くならないのが嬉しい😆
旨いお酒でした🥰

名刀正宗　にごり酒　( 活性生酒 )

酒匠　香山商店で購入


アル添酒ですが、田中醸造所のにごり生酒ということで買ってみました。

弁付きのキャップのためボコボコと澱が沸き上がりましたが噴き出すことなく開栓できました😮‍💨

冷酒で、穏やかですが麹の香りがします。
名刀正宗なので、辛口を想像してましたが、一口目こそ甘かったですが、少し控えめな甘さでシュワシュワ、クリーミーで嫌な癖もなくスッキリとキレていき美味い美味い😳

身体的に苦手なアル添ですが、殆んど痒くならない🤣🤣🤣
これにはビックリしました❗️😳

アッ❗️というまに空いちゃいました😋

特別純米酒　名刀正宗　脇　(超辛口)　生酒

酒商　川十さんで購入

冷酒で、少し甘めの口あたりですが、直ぐに渋味から辛口へと変化しキレていきます。
田中酒造所特有の控えめな渋味が結構好きな味わいで旨いです😍
日本酒度+15らしいですが、そこまで辛く感じません。

熱燗にすると、スーとアル感と同時に穀物からくる芳ばしい香りがします。
甘味が減り旨味、渋辛苦味でキレていき旨ぇ～🥰
旨い日本酒呑んでるな～と至福の瞬間です😍

２日目、冷酒で味わい変わらずキレの良い辛口酒でした。

特別純米酒　名刀正宗　若天 (超辛口)

蔵元で購入

何故か500ml瓶で税込1100円でした。

常温で、昔ながらの日本酒！て感じの香りがします。
超辛口ですが、甘旨味後に癖のある渋味が鼻を抜け辛口でキレの良いお酒で美味しいです。

このお酒、かなり好きかも❗️😍

イベントに参加しようと思い最後の一杯をレンチン２分していたらポッーン！とハゼって飛び出し残り１割位しか残ってないやん！😱
レンジの中を掃除してたら冷めてしまい酸っぱいお湯になっちゃいました😭
勿体ないことしちゃいました😥

名刀正宗　本醸造　田中酒造場　兵庫
精米70%　アルコール16%
今回は姫路遠征、山田錦で醸したお酒と山田錦の大吟上煎餅とＷ山田錦のペアリング！
穀物感ある穏やかな上立香で色味はなく、口当たりクラシカルな甘さが程よく、味わいしっかりと芳醇寄り。名刀正宗の銘柄、めっちゃキレッキレかと思ったら、じんわりと感じる苦味に控えめな酸味と辛さ。しっかりとした味わいが後口まで残る押し味を感じる昔ながらの灘に近い兵庫酒らしさあるお酒。
灘酒を中心として数多くの兵庫酒を飲んでいるいますが、これは歴史と伝統を感じる味わいで米菓との相性めっちゃイイ、でもちょい典型的な味わいすぎて個性は感じないかな　#note69

名刀正宗　若天(超辛口)
精米歩合65％
アルコール16度

"白鷺の城"というお酒を買いに行きました。
チェックが遅れたのでどうかな？
アチャー！残ってないわよー😢
で、連れ帰ったのがこの若天様。
超辛口にちょっと躊躇しましたが
これも何かの縁、ステキな出逢いは得てして
こんなところからやって来るものです。

同じ蔵だと知ったのは持ち帰ってから、
改めて酒屋さんのページを見たら
今年は生酒だよー！とも。

さてさて名刀の切れ味や如何に！
冷やから
ほんの少しの甘味を感じる間もなく
辛味ピリピリー。ホントだ辛いや。
キレが良くてスーッと流れていきます。
でも単なる端麗辛口とは違いますね。
うまく表現できないけど、
舌奥に炊いたお米のような甘味。
甘露と表現するのがいいよーな。
これがいいんだぁ。実に良い。
端麗ウマウマ辛口。

続いて常温
酸っぱい。フルーティではなく酢水のような。
同じお酒なの？これ。
酸っぱさが清々しく消えて、でもウマウマは変わらず。
美味しい。

最後は燗
まろみが広がる中に例の甘露。
ホッコリのウマウマー！
全温度旨かったですが、
温度でいうならば燗のあとに呑んだ
冷たいのがベストでした。

アテはレギュラー陣
ホタル、チーズ、ごまイワシ
どれとも合いました。
一番合ったのはゲストで登場
チーズはんぺんのバター焼きでしたね。

いつもは必ずお酒からいくのですが
最終日はホタルを先に食べてしまいして...
お酒を呑んだら、何とびっくらくら。
甘いお酒に変わりました。旨えー！
同じお酒なの？これ。
甘旨の純吟みたいな感じ。

これはアテとお酒の順番なのか
開けてから日にちが経ってたせいなのか
もうなくなっちゃったので分かりません。

一升瓶で試しても網羅できない多彩な味わい。
今宵の虎徹は不思議なお酒でした。

表現の良し悪しはともかくとして
無駄話を挟まずにこれだけ書けたのは珍しいワ(^-^)v

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余談
先日の昼飯。
ｄａｎｃｙｕ食堂
秋鯖の木の子あんかけ定食
お値段高め設定にて敬遠してましたが
話のタネに。しかも価格改定のあと。
ﾀﾞｶﾗﾊﾔｸｸｲﾆｲｹｯﾃｲｯﾀﾝﾀﾞﾖｰ

名刀正宗　乙天　特別純米　超甘口

甘口好きの家内向けに買ったが
それほど甘くも感じない
普通に美味しいお酒です

名刀正宗　特純　乙天　（超甘口）
こちらも姫路の圓教寺の秘仏から名付けられています。若天＝毘沙門天の化身なのに対して、乙天＝不動尊の化身とされています。不動尊は大日如来の化身となっており、化身の化身ってことでちょっと有り難みが薄い⁉️秘仏となっています。

さて、香りですが、やはりクラシック系なお米の香り、ちょっとチョコレートとか干し葡萄が強い印象です。

含みます‼️味の構成は若天と同じ。ですが、こちらは,-10度と正反対なお酒です。アルコール感が薄く干し葡萄+チョコややバニラが強いです。奥に酸味が見え隠れ。

燗は人肌ぐらいが好み37℃では酸味の主張のインパクトが他の温度帯より有って非常に美味しいです。器は平盃が良き、筒状は甘味が出すぎてしまいました。

一部で人気のヒヨコ丸こと蕎麦徳利が久しぶりの登場。徳利は洗いにくい構造ですが、こちらは洗い易くしかもそのままレンチンもしやすい優れものやはり徳利で飲むとワンクッション有ってリズムが出て良いですね✨

名刀正宗　特純　若天（超辛口）
書写山　圓教寺の秘仏　若天と乙天の名を冠したお酒✨本日は+10以上の辛口酒をご紹介する日とのことですが、+10は流石に無い
…と思ったらこちらは+10とのことで急遽参戦⚡️

香りはそのままお米を凝縮したような香り。ちょっとクラシカルなお酒の香り。苦味の有るチョコぽい香り、干し葡萄、薄らバニラ。
昔の辛口酒+旨口みたいな印象。個人的にはクラシックなお酒は好きなので個人的には大好物です。

含むとぶわっーと米が広かりますが、すぐに辛味が追いかけてくるものの、旨味とのせめぎ合いがあり、丸みを感じます。恐らくブラインドで飲んでも+10とは感じ無いでしょう❗️

温度帯は50〜45℃が好み✨丸みがアップして、アルコール感とのバランスがよく、干し葡萄感もいい感じで主張します。


酒器は平盃が辛味主体に感じながらフィニッシュが旨味になるので好み。筒状では初っ端から辛味が来るので旨味を感じにくくなってしまいます。筒状は温度が下がった時にバランスがアップしてきて良かったです。

クラシックな印象が、有りますかとてもほっこり出来るお酒です。相方の超甘口　乙天と混ぜて楽しめるので好みの割合を探すのも楽しいです。個人的には燗なら若天7:乙天3、常温なら若天5.5:乙天4.5が好みでした⤴️