寳娘 （たからむすめ）

寳娘 普通酒(大澤本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寳娘の普通酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりとした甘味
旨味ほんのりと
酸味はあまり感じないかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干酸味わ感じるかな
かすかに苦味
ほろ苦余韻

で、結局どうなのよ？
甘苦
口当たりさらりと
ほんのり甘いアタック
ベッコウ飴とかそっち寄りな甘さ
酸味はあまりなくて
余韻で少し苦味がくる
トータルでみると甘口かな、と

寳娘 純米酒(大澤本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寳娘の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
旨味やわらか
酸味気持ち強め

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より甘味を強めに感じる
わずかに苦味
ほんのり甘旨な余韻

で、結局どうなのよ？
飲み応え
口当たりなめらか
ほんのり甘旨と苦酸な流れ
前半はやや甘口寄り
後半はやや辛口寄り
原酒なしっかりとした飲み応え
でもそこまでずっしりパンチがあるわけでもなく
個人的にはするすると飲みやすい印象

寳娘 原酒(大澤本家酒造：兵庫)
米不明
精米歩合
アルコール度数20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寳娘の原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★★重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
濃いめの甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ごくごくわずかに酸味
甘さがスッと

で、結局どうなのよ？
さすがの飲み応え
口当たりは度数20の原酒なだけあってパワフルずっしり感
口触りはさらりとまろいの真ん中くらい
口に含んでから飲み込むまで甘な流れ
飲み込んだ後にカッとなるようなアルコールの刺激が少し
甘さはくどくなくてさらっとしてる

第16回全国日本酒フェア🍶『日本一の銘醸地 兵庫』

味醂や甘酒のような米由来を思わせる甘い香りに、洋酒様のニュアンスもあり、控えめながらも芳しい香り立ちです。

ファーストタッチは甘く、少し遅れて旨味と程よい苦味が重なります。アルコールの熱感がありますが、じんわり温まるような心地よい感じで、不快な苦味や刺激はありません。
甘味も辛味も濃い、いわゆる甘辛口なお酒だと思います。

厚みを感じる、とろりとしたテクスチャーも特徴的です。酸味で濃醇さを出すお酒が多い中、こちらは質感と力強い味による濃醇さがあります。飲みごたえがあり、濃いお酒が好きな人には堪らないはず。

冷や〜燗まで幅広い温度帯で美味しく、食中はもちろん少しクセのあるおつまみにも合います。その万能ぶりはさすが灘のお酒。
デザートに使っても素晴らしく、市販のバニラアイスが、酒粕とブランデーを合わせたようなとても上品なフレーバーに変化します。

四合瓶では少々物足りなさを感じるほど多彩なお酒でした。しかも、熟成や、料理酒としての適性もありそうな酒質なので、まだまだ魅力が隠れているかも知れません。今度は一升購入し、もっと深く楽しんでみたいです。

大澤本家酒造 寳娘 しぼりたて生原酒 (灘五郷西宮郷)
コクと旨味のある濃厚な生原酒です。
2023年10月8日、西宮市の西宮神社で開催されている「第27回西宮酒ぐらルネサンスと食フェア」で有料試飲(200円)しました。西宮の酒蔵8社が出展しており、全8蔵9種を味わいました。4杯目。販売価格：900ml1300円。
『今年できたのしぼったままの本生酒。新酒特有の米の甘味が感じられ、本生酒特有の高い香りとコク高さをお楽しみください。(商品ポップより一部引用)』

寳娘　灘の生一本　純米原酒　本生無濾過 低温貯蔵酒

友達からの頂き物

冷酒で、友達から【白鷹】よりガツーンとくる重いお酒と聞いていたのですが、あれ❓️🤔それなりに濃く重めのお酒ですが【白鷹】より味わいは穏やかで拍子抜けしました❗️
ファーストインプレッションは４点❓️と思いました。

しかし、食中酒としては抜群で飲めば飲むほど段々と味わい濃くなり、あれ❓️このお酒めちゃ美味いかも❗️❓️🤔

親父も、えらい気に入ったみたいでした。
お代わり連発で【白鷹】より美味い❗️と飲んでました😅
因みに親父は酸味が苦手です！😁

常温では、味わい濃くなり更に美味しく感じました❗️🥰

あえて明日に1杯分だけ残しました！😅
恐るべし西宮郷❗️😱

２日目、冷酒で昨日より味が濃くなり、めちゃくちゃ美味いです❗️🥰🥰🥰
熱燗にしても、たまらん❗️美味い❗️🥰🥰🥰🥰🥰
とても美味しいお酒でした❗️

ここの蔵の他のお酒も味わってみたいと思いました❗️😍

大澤本家酒造　宝娘　蔵出し　しぼりたて　生
この酒蔵、地元しか売ってない小さな蔵。
「うちのような小さな蔵は８割のお客さんを狙ったところで大手には敵わないから」とのことで、「万人受けする飲みやすい」…とは程遠いお酒をあえて作ってます。
濃くて重い。
でもたまに飲みたくなるんです。
こちらはアルコール度数も20あり、しかも四合ではなく900mlなんです。かなり飲みごたえあり。
ピリッと舌に来た後まったりとした甘味が。
ちびりちびりと飲んでます。
熱めの燗にすると米の味が立ちすぎるのでぬる燗か冷やかなー。
冷酒ほど冷やさない方が好きです。
ラベルもシワよって破れてたり手作り感満載🤣

寳娘 純米吟醸原酒 灘の生一本 本生無濾過低温貯蔵酒 720ml(日本遺産 灘五郷 西宮郷)
ガツンとくる濃厚な旨味とコクのある日本酒です。
「兵庫県産米応援キャンペーン」に応募したところ、Wチャンス賞として灘の銘酒が当選しました。ちなみに昨年は、灘の銘酒7本(1万円相当)セットが当選しました。２年連続の当選に驚きました。
2023年3月18日に届き、4月14日に味わいました。
製造年月：2023年3月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。使用米：兵庫県産米山田錦100%。精米歩合：50%。アルコール分：17度。
『創業250年1770年（明和7年）に堺・宿院で創業し、昭和29年に現在の灘・西宮の地に移転しました。大規模な機械化はせず昔ながらの手造りにこだわり、すべての酒に杜氏の目が行き届くよう限られた醸造量を保ち、高品質の旨い原酒を醸造しております。築60年以上の貴重な木造蔵で現役で醸造し続けている灘五郷唯一の木造蔵です。』(灘五郷酒造組合ホームページより)

寳娘　大澤本家酒造
アルコール15-16度　糖類、アル添
創業およそ250年、昭和23年堺から灘に移転した灘五郷唯一の木造蔵です。
穏やかな上立香で色みは無く、口当たり柔らかくそして強めの甘さを感じます。昔ながらの味わいでしっかり目の味わい。軽めの酸味に苦味なく飲みやすいです。すっきりした後口で全体の味わいは悪くないなですが甘さが最後まで残ります　#note75