加茂五葉 （かもいつは）

岡山県津山市を代表する加茂五葉です。中国山地東部に位置する鳥取県境を源流とし吉井川の支流にあたる加茂川の伏流水を使われており、津山人にとっては育った水ですので合わないはずがありません。もちろん津山人以外の方にも、オススメです。柔らかくて優しい中にもキリッとした旨みのあるお酒だと思います。

第14回 雄町サミット🌾 懇親会🍶

備忘錄

加茂五葉 純米吟醸(多胡本家酒造場：岡山)
日本晴
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、加茂五葉の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
軽やかな甘味
柑橘系な酸味
甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ガスっぽい苦味がほんのわずかに
酸味がスッ
心地好い余韻

で、結局どうなのよ？
グレープフルーツ
口当たりなめらか
程好く甘酸っぱく
雑味感なく綺麗なグレープフルーツ
美味し

加茂五葉 純米雄町(多胡本家酒造場：岡山)
雄町
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、加茂五葉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に喉のかすかに苦味

で、結局どうなのよ？
酸味なやや辛
口当たりなめらか
軽快な酸味が心地よくさらさら
すっきり後口

加茂五葉 純米酒(多胡本家酒造場：岡山)
日本晴
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、加茂五葉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
ちょい渋な酸味が爽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
酸味をかすかに感じるくらい

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな酸味
強弱で言うとやや酸味強め
酸っぱいってわけじゃないけど
飲み込む前からキレてきて飲み込む頃にはほぼいない
酸味爽やかにすっきり後口

加茂五葉 上撰原酒(多胡本家酒造場：岡山)
米不明
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、加茂五葉の上撰なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかりめな米の甘味旨味
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味がスッー
余韻は浅め

で、結局どうなのよ？
クラシックな甘旨
米の甘味旨味
原酒なパンチ
甘めだけどくどくなくてするする飲める
度数高いからヤバいな

多胡本家酒造場

加茂五葉🍶

THE SHIROYAMA TERRACE TSUYAMA VILLA🏯
シェフズダイニング咲楽🍶