大正の鶴 （たいしょうのつる）

トレランの大会帰りにひとりお疲れ様会で大阪の最近お気に入りの立ち飲み屋で頂きました。ライムのような、ちょっと今までにない特徴的な味わいですが美味いです。明石鯛と頂きました。

ドライなタイプ
食中酒

落花流水　星　純米吟醸
横須賀の酒屋のPB?
冷　かすかに酸を感じさせる匂い。柑橘っぽさも感じる酸味。酸の後に甘さを感じる。辛さはほぼ無い。酸味がメインかな。開けてから2日経過すると埃っぽさとねっとりとした甘い香りを感じる。酸味変わらず、甘さと旨味を感じるようになった。
美味いね。

百三十周年記念 限定熟成純米吟醸原酒
冷　まろやかな口当たりで最初に甘さを感じるも、ピリリとした辛さが直ぐに広がり、余韻まで続く。

大正の鶴 RISING 赤磐雄町
雄町の旨味を感じさせながらも、切れの良い後味で食中酒として最適。

大正の鶴　特別純米無濾過生原酒　赤磐雄町

以前に日本酒の立ち飲みで美味しかった銘柄　　
最初は花冷えくらいでそのあとは燗にしました。
いやー旨い、熱燗とぬる燗で旨み豊かに楽しめました。
無濾過生だとかに捉われず美味しく味わえる温度を見つけるのが楽しい🐽

まだ2本飲んだだけですが大正の鶴、間違いないお酒だと思いました🐖

大正の鶴　純米吟醸　熟成原酒
朝日米 精米50%　アルコール16%
6年熟成の限定酒。円やかな口当たりで程よい甘さや穀物感ある味わいがあり、旨みや酸味のバランスがよくコクのある味わい。お燗にすると燗上がりのいい味わい

2023 0511
☆☆☆☆

大正の鶴

特別純米酒
RISING
精米歩合 60%

落酒造場
岡山県 真庭市

大正の鶴 純米吟醸(落酒造場：岡山)
朝日
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母K-701

今回は、大正の鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘味旨味
酸味はややしっかりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ガスっぽい苦味
やや辛めの余韻

で、結局どうなのよ？
爽やか
口当たりさらりと
ややしっかりめの酸味と余韻のガス感
キレもよくすっきり爽やか

大正の鶴 純米酒(落酒造場：岡山)
朝日
精米歩合75
アルコール度数18
日本酒度+4.0-8.0
酸度2.0
アミノ酸度
酵母

今回は、大正の鶴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
フレッシュな旨味
酸味やや強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
若干苦味
余韻は浅めでさらっといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきりウマカラ
生原酒なだけに口当たりはパンチがあるけど、すっきりキレがよくてすいすい飲める
フレッシュな旨味と辛さがいい感じ