本洲一 （ほんしゅういち）

本洲一　純米吟醸　おりがらみ生
Doors-fresh-

旨みをちゃんと感じることができるものの、
味は少しクセありますね
嫌いじゃないです😁
しかし、飲みやすい
アル14のおかげでしょうか
名前通り、フレッシュさも感じてます

呑み進めていくうちにかなりまろやかに
空気に触れて少し時間おいた方が良いお味
採点がらっと変わります

冷酒 4.3
常温 4.4
お燗 4.3
炭酸 4.3

日本酒の日ですね
早くも新酒が楽しみです

本州一　純米吟醸Doors Shirokodile

以前、外食の際に本州一のお酒を飲んだらとても美味しかったので購入
ガス感が少し程よい甘さでキレも良い酸味しっかり

重さは無くスイスイいける
料理にもよく合いました

本洲一 純米吟醸 おりがらみ生 Doors - fresh

ラベルジャケ買いです。
フルーティーでワインのような日本酒をと思いこれを選んだ。
Takachiyo 59シリーズなどで使われる協会1801号酵母を使用とのことで、香りを期待したがそれほどでもない。
生酒らしく飲み口は癖なくスムーズで、度数が低いのもあるがフルーツジュースのようにするりと口内を流れる。
「甘味」「酸味」「辛味」「苦味」「渋味」という言葉が出てこない。
日本酒っぽくないラベルで、日本酒っぽくない味の日本酒です。

■甘辛濃淡：日本酒度 -2 　酸度 1.9
■精米歩合：60％（広島県産八反錦）
■アルコール：14度以上15度未満

1800ml　3,410円(税込)

今宵は馴染みの割烹料理屋でむかしの仲間と一献です。甘旨系のおりがらみ。ほどよい酸味が甘味をダレさせずに、上手に引かせます。夏酒ですね。
久しぶりに安芸の酒です。

備忘録(2024年9月)　本州一　純米吟醸(八反錦)　白麹
Doors -shirocodile-

【評価】
　冷酒　　　：4.3
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

柑橘系の香りがあり、口に含むとクエン酸の程よい酸味と甘味のバランスが良い感じで夏向きのお酒☺️
アルコール分14度なこともあり、スイスイ飲める🥳
餃子を食べながら飲みましたが脂っこさもスッキリさせてくれて『うんまいっ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：広島県産八反錦(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：14度
日本酒度：-6
酸度：3.0

本州一　Doors dry　純米吟醸　大辛口　
八反錦 精米60%　アルコール16%　梅田酒造場　広島
軽く南国フルーツの様な上立香で色味はなく、すっきりとし口当たりでキレイな甘さに程よい酸味と苦味、米の旨みからすっきりとドライな淡麗辛口

備忘録(2024年5月)　ほんしゅういち　純米(千本錦)　無濾過生原酒　限定直汲み

【評価】
　冷酒　　　：4.4
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

強めなフルーティな香りがあり甘みが感じられる。酸味と苦味は感じられず癖がなく飲みやすい😋
開栓後はすぐに飲んだほうが良いかも

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：千本錦(広島県産)100%
精米歩合：65%
アルコール分：16度
日本酒度：+4

本洲一　Doors -shirocodile- 白麹
純米吟醸　無濾過生原酒
お米は八反錦を使っています。

これは完全にジャケ飲みですが、
そういえばこのDoorsシリーズは、
何種類かありましたね。

味わいは甘味と酸味のバランスが良い👍
白麹の穏やかな旨味がなかなか！

本州一Doors 純米吟醸 白麹
白麹の主張はそんなにないけど、軽くてすっきり。とても飲みやすい。これからの季節にピッタリ。カルパッチョとかにも合いそう。

広島の新しいお米『萌えいぶき』を使ったお酒
溶けやすい特性があるとのことですが、その通りしっかりとした味わいで雄町っぽいの雰囲気を感じます
カプエチ系の華やかな甘い香りがありつつスッキリと切れも良い
めっちゃ美味しいお酒でした

地元広島のお酒ですが、贔屓目無しに是非お試しいただきたいお酒です