本州一 （ほんしゅういち）

牡蠣フェス2023🍶日本酒利き酒祭🍶

本州一 くだもの バナナ＆白ぶどう
サケラバにて
賀茂金秀と一緒に持って行ったお酒
こちらはあまり果物感を感じませんでした
もうちょっとくだもの感が出たら
面白いかもしれません

酒屋さんに設けられていた広島推しコーナーから買ってみました
広島の安芸地区で作られた酒米、千本錦100%のお酒とのことです
フルーティでスッキリした口当たりがありつつクリーム系でグッとくる感じがある飲みごたえのあるお酒でした

本洲一　無濾過純米吟醸

先日の日本酒フェアで購入。広島が埋まってなかったので広島のブースで話しかけたらここの酒蔵の方で薦められるがまま購入。入口は甘味を感じたけど、終わりは苦味強めのビターな着地。ワイングラスで飲むのがちょうど良い一本でした。

本州一 くだもの「バナナ＆白ぶどう」千本錦50%
ラベル自体にその果物をプリントしているくだものシリーズ。確かに流行りもののシャインマスカットではない薄味白ブドウは薄っすら感じるが、バナナは、、、強いて言えば鼻腔に抜ける香りに微かに感じる程度。濃醇でねっとりとしたバナナ感はほとんどなく、フルーティでなめらか、そしてすっきりキレる酒

本州一 無濾過純米酒(梅田酒造場：広島)
千本錦
精米歩合65
アルコール度数16-17
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、本州一の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘味
濃口の旨味
やわらか甘旨
シャープな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味が引いてから少し苦味が残る
程好い辛口感

で、結局どうなのよ？
やわらかウマカラ
ほんのり甘旨なアタックから酸味と苦味がきてやや苦なアフター
原酒でしっかりした感じだけど、口当りやわらかくて飲みやすい
温度上がってくる後口の苦味が強めに出てくるな

本州一 無濾過純米吟醸(梅田酒造：広島)⁡
千本錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16-17⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、本州一の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味酸味は控えめに⁡
濃口の旨味がじーん⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
炭酸水を飲んだ後のようなガスっぽい苦味⁡
旨苦⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
甘くも苦い⁡
香りはカプエチ⁡
口に含むとほんのりと甘旨⁡
飲み込むときにやや苦く⁡
甘いか辛いか⁡
辛い、かな⁡

本州一 無濾過本醸造(梅田酒造：広島)⁡
八反錦⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数16-17⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.6⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、本州一の本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★★⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや濃い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
わずかな甘味とまろい旨味⁡
酸味が両サイドから寄せてくる⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味がじわり⁡
すっきり喉越し⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
まろすっきり辛口⁡
まろい口当たり⁡
ほんのり甘旨から酸味⁡
そこに苦味が合流⁡
ややじわるもすっきり感⁡
雑味感なく⁡

口の中にトロみが広がるような濃厚な旨味。
喉を通した後まで薫りが鼻腔に満ちてます。
この後に他の酒には移れない程のインパクト。
肴の方をアレコレ試して楽しめる酒。

本州一の千本錦を使った無濾過純米酒です。
千本錦のお酒は久しぶりでちょっと楽しみ。
味わいは千本錦の旨味というよりか、
辛さの方が印象強いですね。
シンプルに辛口のお酒という事だけで、
他はあまり印象に残らなかったです。