山陰東郷 （さんいんとうごう）

山陰東郷 65％強力 火入 原酒

甘口に振った商品です。
黄金色で香りはしっかり目の熟成香。
確かに甘口、そして旨味と渋み、ほんのわずかに酸味、アルコール感はほぼ無し。
貴醸酒ほど甘いわけではないがテイストが似ている。ちびちび飲み続けられるお酒。

甘露的な甘みと、日本酒の熟成感がこなれていて他ではなかなか味わえなさそうなお酒。
常温～熱燗くらいまでが良かったです。飛び切り燗は今一つ。
半年で飲み切りましたが、このまま長期放置したらもっと化けそうなお酒でした。
　

山陰東郷 65%等外火入【加水】 R1BY 生もと
一升瓶 2,400円 出口屋
鳥取県のお酒
加水されてるとは思えないがっつり感

鳥取にある酒蔵の濁り酒。売却され、今もう作っていないらしい。65％強力という米を使用して、酵母無添加、加水、火入れされたドライな濁り。渋み、ヨーグルト、穀物。辛い油っぽい食べ物に相性が良い。

山陰東郷　生酛仕込み
65%等外火入れ【加水】　26BY

福羅…福羅…福羅…
星取は順調に伸びてるか？
流行りの路線で醸すのは良いけど、
そっちは競争率が高くないか？
待ってるよーっ💦
これ、めちゃくちゃ美味しいです。
キレイな飴色は蠱惑的で官能的。
香りはナッツ、バター、紹興酒？
含むと、しいたけの戻し汁かなんか
混ぜたのではと思うほど濃厚な旨味。
入りは酸味でスッ、しまいは辛味でキレ、
旨味以外の要素はあまり感じません。
皆さんが薦めている通り、燗も良い。
骨格はそのまま膨らみます。

加水燗が流行っているようですが、
個人的には沸点の違いを利用して
少し飛ばす方が好き（邪道だけど。
煮切り燗とでも名付けましょうか。
味わいが濃厚なまま、
アルコールのツンツンした感じがとれます。
これナチュラルボーン加水燗なんですが、
合うだろなーと、やってみたら
和食の味見をしているかのような旨さ。
しばらく、熟成酒祭りになりそうです。

今、話題のこのお酒(笑)
話題にしているのはシェルさんだけかな？
水音さんはタイプじゃなかった模様😲

山陰東郷　生酛純米　60%玉栄火入れ【加水】
あらら、加水とまで記載しちゃって🤭
常温で頂きました。

味わいはコテコテ、旨味が特に強い味。
生酛のコクだろうか、熟成感すらも感じる🤔
どこか、剣菱みたいな味がする。
独特なべったりした甘味というか。。。

ただ、山陰東郷が無くなってしまうのは、
いささか寂しいですね🥺

山陰東郷　生もと純米　強力65%　 火入加水　R1BY

きゆつかさんのレビューで終売になるとのことだったので、ラス1を捕獲にいったら、なかなか良いスペックのやつが捕獲できました。
一升瓶3,091円税込

常温から。強めの酸味の奥に淡い甘味。中盤は旨味乗った香ばしさを感じ、ラストは少し余韻ありのちょい辛口。
お燗も当然旨い。上燗～ぬる燗くらいがちょうど良い。

期待通りの酸っぱ旨い酒でした。無くなっちゃうのは残念ですが、流行りの酒ではないから仕方ないのかな。

香りは穀物系でふくよかな熟成香　口当たりはなめらか

常温で呑んでみる
生酛由来の酸味が若干強く少しの甘味と旨味を感じながら少しの辛味でキレよく心地よい苦味が残る　

温めて呑んでみる
始めに口の中に飛び込んでくるのは辛味、その後に来るのは酸味に甘味と旨味最後は心地よい苦味で終わっていく

常温でも熱燗でも旨いです　　

この山陰東郷の銘柄はもう既に終売みたいで、蔵元さんの在庫が無くなり次第呑めなくなってしまう銘柄、１度は呑みたかった日本酒で呑むことができて良かった

川口市にある、池田商店さんにて購入
　

山陰東郷 仏法僧純米酒 88％強力原酒

以前衝撃を受けた超酸っぱ酒の火入れバージョンです。

みりんやお酢に近い酸味のある香り、生酒の時のようなとげとげしさは無い。
まろやかな飲み口で、もちろん酸っぱいがそれと同時に渋みや旨味がしっかりある。ボディのある赤ワインのようなテイスト！
火入れのほうが丸みがあり、猛烈に酸っぱいながらも飲みやすい。

お燗ももちろん美味しく、珍味のいかくんとの相性最高。だけどこのお酒は常温が一番、あとこのお酒に限っては渋みがもっと強いほうがいいです。

やはりこの味わいにはまると中毒性が半端ない。他では味わえない唯一無二のお酒なのにもう造られないというのが本当に残念。
店主さんにお願いしてケース買いしました。1年に1本であと5年楽しみます。
　

生酛純米原酒　山田錦60% にごり酒
久々に投稿。飲んではいるが更新する時間が無かった。
4月に飲んだ物のレビュー
冷 香りはピルクルやヤクルトみたいな香り。もったりとした口当たり、甘酒やマッコリのような甘さ。次第にジワジワと感じる辛さと酸味が広がり余韻まで続く。飲み干すとサッパリとキレて、また杯が進む。美味かった。

山陰東郷　仏法僧　純米　火入れ加水

大阪で飲んだ鳥取のお酒。

今日の外飲みで印象的だったお酒。
普段はあんまり飲まない火入れ系。

注ぐと見事な琥珀色。
紹興酒的な熟成香。
個性的でツンとくる酸みが印象的。

含むなり、酸っぱい！だけど美味い！
燗すると、ぐーっと旨みが開く💁🏻‍♂️

少し前に飲んだ花巴に近いのかなぁ。
なかなか忘れられないインパクトです。