環日本海 （かんにほんかい）

お出かけ先の酒屋さんにて購入。以前に飲んだ物と同様にあっさりとした味わいで、ひやおろしの熟成した香りが目立つように感じました。単体で飲むよりは食中酒として飲むべきお酒かな〜

島根県浜田市の日本海酒造株式会社、環日本海　のど黒
香り穏やか、溶剤のような香り、ミントのような香り
舌触りは比較的サラリとしている。
入りの酸味は強め、少し水っぽさを感じつつピリッと辛味が来る。
旨味よりも甘味を強く感じる。
全体的にスッキリとした飲み口。
味の濃い料理と合いそう。
のど黒と一緒に飲むためのお酒というのが分かります。

夏だし原酒なのでロックで飲みました。

備忘録。
今、外に飲みに行けないので、以前のお酒を振り返ってます。
芳醇な香りとやわらかな口当たり
飲みやすい。
和食に合います。
気軽に楽しく飲める日々が訪れますように……。

環日本海、泡ブタ。熟成酒っぽい柔らかな香り。ライトな旨味とラムネ菓子のような甘味。炭酸が良い具合に効いている。発泡酒はやや苦味が強いものが多いけど、これはそんなことない。この手では珍しい熟成旨口タイプ。薄い黄金色。丁寧に造られていて美味しい。徳島市川内町のリカオーで購入。300mlで495円（税込）。アルミ缶で飲みたい。

【島根県】日本海酒造 環日本海 純米つや姫 light(辛口/
14度日本酒度+3)

環日本海純米ひやおろし
新酒の時期ですが、頂き物のひやおろしを開封。
香りはひやおろしならではの熟成香。口に含むと一転、味わいはとても軽やかで綺麗な酸が特徴的。常温だと更に酸の良さが引き立ちます。明日は軽く燗付けしてみます。

備忘録として
環日本海　純米原酒　超辛口
実家に行った際に用意されていた物。
辛口は好きではないし、これといって評価することはないが、飲めない訳ではなく、そこそこ、飲んでて、美味しかった。
ボトルの赤色が素敵、田酒の彗星のようだ。

旅先で勧められた第二弾。辛口を下さいと言ったら出てきた一品。ふぐの切れはしか何かを炙って食べて、これ飲んでたら止まりません～

上手に醸せば、これだけコメの多様な旨味を引き出せるのかと、まざまざと解らせてくれる酒。
　
味のバランスの際立った酒の中にも、燗冷めすると味の落ちるものもなかにはあるが、この酒は飲み進めるにつれ、味わいが増し、ちょっとくらい加水してもバランスを崩すことがない。

この強い酒質は、石見の自然と地元生産の好適米、そして何より造り手の精進の賜物。

いわゆる今どきの酒ではないが、自分は好きだ。