扶桑鶴 （ふそうづる）

寝落ちして呑んでないので『ニヤリー😏』参加出来ず。
参加予定🙇‍♀️
何気にばば酒っぽいのを‼️

扶桑鶴 純米原酒 秋あがり

お勉強
島根県益田市にある蔵元さん。
原料米は兵庫県産の山田錦、岡山県産の雄町のほか、佐香錦、神の舞、五百万石など地元島根県産の酒造好適米を使用。
自家精米後、米を丁寧に洗米し糠を落とし、甑で蒸し、弾力のある外硬内軟の蒸米に仕上げている。
「扶桑鶴」は派手ではないが晩酌でその実力がわかる酒。
しっかり、でもきれい❤️
度数の高さから来る若干の揮発性の香り。
先ず酸を感じる。
奥から旨味の爆弾が押し寄せ辛く締めますが、余韻は短くスッと引いていきます。
今年はきれいさも感じます。
扶桑鶴の原型を感じる一本。

さー当たり前の常温から
瓶鼻ありがちな酸香。
酒色は薄い黄茶。
グラスでクルクルくるくる
来たよ箪笥の着物👘🤣
始めにちょっとカラメル味。
唇にビーリビリ。
酸が強めですっぺー🤤
あーコレ燗酒が旨いってわかるやつ。
島根来た〜って感じ❣️
ひと口目はブワーって来るけど、杯を重ねるにつれてスルスルいけちゃう❣️😄

らぶ❤️
シュワドライでうんまい🤤
まさかのうんまい🤤
意外や意外🤤
鼻からスーッと抜ける感じがいいわ〜❤️

上KAN
あっまー🤭

KAN
甘味を感じながらの苦味と辛味。
ぬるめがうんまい🤤

まとめ
高アルだけど優しいんです❤️ｷｬｰ
寝落ちします‼️

使用米 麹米 五百万石 きぬむすめ（島根産）　
精米歩合 70%　
日本酒度 +6.5
酸度 2.5
アミノ酸度 2.3
使用酵母 協会7号
アルコール度数 18.1％
一升2750円

仕事帰りの電車の中。
角に座ってサケタイム。
左隣に座って来たおねいちゃん。
お尻グリグリしながら割り込んで。
厚手のロングコートは幅とるなぁ😵
左手にお尻がボインボイン当たるんですけど〜❤️🤤
サラッとしてスマホをポチポチしとる。
『江戸仕草』何てーの期待する訳ではないけど。
お父ちゃんを大切にして〜。
やるせねーなぁ😮

人気No. 1弁当とやらをアテに島根のお酒で晩酌です。
少々お肉がかたいのは気のせいか？ま、有難くいただきます。
酒屋さんありがとう、島根のお酒ありがとう、和牛王国ありがとう。

香りは穏やかに
一口目
渋み酸すこし少し甘味はあるがぐらい後に渋く来る
苦みではない渋み初めて感じた
冷酒では
含んだ際の香りも洗練さがないように思う

苦手な人はダメかも
私も１５０ｍｌじゃなかったら

料理酒いきだったかも

食中酒としても
どうだろ

この個性的な香りが邪魔かも。

とおもっていたが
お燗にすると

いやな癖が消え
オーソドックな吟醸酒に

俺はお燗だと＋１星を上げたい

扶桑鶴 高津川 純米
20220429

桑原酒場 扶桑鶴 純米にごり酒

扶桑鶴　秋あがり
去年に買って眠ってたのを忘れてました
燗をつけると旨味が膨らんで良いお酒です

扶桑鶴　純米吟醸

720ml ¥1,837

ウイスキー目当てで行った酒屋で、鮨に合う酒をチョイスしてもらいました。

燗酒メインのお店だったので、自分では選ばないようなお酒ばかり。

ちょっとした冒険です。

燗につけたら、いくらでも飲めそうな酒になりました。

普段は敬遠するような米系の甘味だけど、今回は嫌な感じせず。フルーティーな香りがイイ意味でないので、飽きることなくスイスイ飲めました。

食中酒には最高。

こういう酒もいいかもしれないと気づいた日。

熟成系の旨味ある酒。上燗にて。
無窮天隠に似た柔らか熟成味だけど、それよりは酸味が少し強めで旨味は控えめ。
アル臭はあってほんちょい辛味が残る。
スルメイカの麹漬けをツマミに頂いた。相性とても良し。

こちらもはじめて

扶桑鶴　純米吟醸　佐香錦

香りから特徴的で、所謂セメダインってやつでした。
新しいタイプの吟醸香が漂っていて、味わいはサリチル酸ぽかったです。
仕込み水は軟水系の高津川の伏流水

長寿のシンボルとして親しまれてきた鶴から、鶴に飲む人、造る人共にあやかりたいと言う願いと、日本（扶桑）を代表する酒として鶴の様に羽ばたいて行きたいと想いを込めて「扶桑鶴」と名付けられたそうです。

最近、島根県の清酒にはまってて、その経緯で買ってみました！

スペック
原料米：佐香錦
精米歩合：55％
度数：15度

桑原酒場(島根県益田市中島町ロ-171)
https://www.nipponnosake.com/kura/fusouzuru/