初雪盃 （はつゆきはい）

初雪盃　春月夜
愛媛酒。

うんまい！

初雪盃　春月夜　純米酒

愛媛シリーズ3本目。
蔵元HPによると、こちらの蔵では『槽しぼり』や『袋しぼり』にこだわった酒造りをしているそうです。愛媛は結構昔ながらの造りをしている蔵が多いのかな？
四合瓶1,430円税込

初日、常温から。果実感じる香り。リンゴかな？含みは濃いめの甘味と酸味でジューシーな感じ。旨味しっかりのボリュームあるボディで、少し余韻残してキレる。
お燗も、ふくよかでなかなか良い。
二日目、冷たいの。常温より入りがスッキリ。ラストにちょい苦入る。

濃醇甘旨！ 甘旨の酒が好きな人にはおすすめできる酒ですね。

寒燗歓といった熱燗のためのお酒
梭子魚に合わせて

初雪盃　純米 生原酒 槽場詰めおりがらみ 2021/03BY（新酒）

梨のような甘み。発泡はないが酸も程よく、美味。
開栓翌日以降はアルコール感が強くなってくるがそれもまた良し。
大事な故郷愛媛のお酒も、ここまで流行的なのが作られるようになったのだなと、それはそれで嬉しい（て、前からなのかもしれないけれど）。

大塚のこだま酒店で税込み1,540円。

使用米：愛媛県産 媛育７１号
精米：７０％
日本酒度：－８
酸度：２．２
アルコール：１６度

初雪盃　五百万石　純米吟醸　無濾過生原酒直汲み
最近、レア銘柄を求めて週末は角打ちと並行して
酒屋の新規開拓に奔走しています😉

この初雪盃は地酒屋こだまで入手。
地酒屋こだまは試飲させてくれるからありがたい。
このお酒も試飲して好印象だったので購入。
ただ、店内がめっちゃ狭い😔
でも香ばしい銘柄がたくさんあるので気にしない🙂
我慢しましょう👍

開栓時に強めのガス！
口にすると、ほぉ〜何だこの心を擽る甘味は🧐
フレッシュで洋梨の様な甘味、旨いっす😋
富山県産の五百万石を使っている。
富山県のお酒で喩えると羽根屋みたいな系統か？

いやぁ、良いお酒に出会えました😄
これは他のスペックもぜひ飲んでみたい！
愛媛のshinさん、これは良かったですよ😍

一年冷藏熟成

初雪盃　本醸造原酒
瓶火入れ
愛媛県産　松山三井100％
al.18％　精米60％

愛媛を訪れた際に購入したお酒です。
本醸造原酒は久しぶりで楽しみでした。

冷酒で頂きますと、スルッと入ってきます。
後口は、やや穀物感と苦味とを感じて、
さっぱり流れます。

ぬる燗は△と表示ですが、私は、甘みが出てきて
味わいもふくらみいいな！でした。

普段、お目にかからないお酒！
楽しめました。

初雪盃-MON-
純米大吟醸50％ 720ml
アルコール15度
日本酒度+3.5

「コロナで売上が減った愛媛県の蔵元を応援！愛媛の日本酒応援購入プロジェクト」
の二番手です。
四合瓶2500yenのシロモノ。こんなことでもないと手を出さない価格帯のお酒ですね。
青い瓶がとても綺麗ですが、今歯医者さんに通っているのでちょっと引きます(-o-;)
お酒の箱の中にカードとしおり(画像)が入ってました。小さな心配りうれしいですねー。

これも常温から、といってもかなり冷えてる...
相変わらず比喩ができませんが、口中に広がる果実系の味わい。
キリッと辛い中にも甘みがあって、酸とのバランスも良いです。
いきなり来ましたね。美味しいです。

熱加えんでも旨いゾーって感覚はありましたが、今年は寅年。
「虎穴に入らずんば」ってんで、いつもどーり温めてみましたよ。
ホンワカと美味しいですが、冷やのキレの方に軍配ですね。
帰宅してすぐには呑まないで我慢。エアコンを入れてから
野菜を湯がいたり、お米研いだり、味噌汁作ったり、
部屋が温まってからの常温がベストバランスですよ。
ビミョーな温度差だと思うんだけど味わい変わりますね。
このお酒は一升瓶で長く楽しみたかったなー。

赤カブを漬けておいたのが美味しい頃合いになりましたよ。(画像)
手前味噌ですがとても美味しいです。
大根、カブ、ミョウガ、カット大根サラダ(スーパー、コンビニの)、他に知らないから何でも甘酢漬け、大概お酒とは合わんのです。ハハッ

協和酒造さんの初雪盃　にごり酒
愛媛砥部のお酒。砥部焼に砥部動物園があります。白くまピース
飲み口マイルド。程よい酸味。バランス良し。
餃子と共に頂きました。

おりがらみ　媛育純米　無濾過生原酒

この時期ならではのやつ

甘めですね、途中で少し酸味が立ちますけど、後味はじんわりと甘さが残ります
ちびちびとやりたくなるお酒です