初雪盃 （はつゆきはい）

初雪盃 純米大吟醸 さくら さらさら

果実感のあるフルーティーで華やかな香り。
口にするとイチゴの様な華やかな香りがブワッと広がる。
甘酸っぱい爽やかでスッキリした味わい。

1719　2023/3　
初雪盃　特別純米おりがらみ
無濾過生原酒
愛媛産松山三井　60％
-1.5　2.0　愛媛県培養酵母　16.5°　23/3　A+
愛媛　砥部町　協和酒造
1800　3190

微かなにごりのまま、澱が溜まることもない状態がずっと続く正におりがらみ。
香りも程よく、酸と甘み・旨みがしっかりとしながらも柔らかな口当たり。
ついつい進む。

@獨樂清酒食堂
口感很棒的熟酒

產區：日本清酒 Japan, 愛媛縣, 日本
酒造：協和酒造株式會社（初雪盃清酒）
米種：其他酒米, 100% 愛媛縣產松山三井
酒精濃度：16%
適飲溫度：8～10 °C
醒酒時間：即開即飲
松山三井特有的醇厚旨味！
俐落酸味配上微碳酸感
滿滿柑橘類的清爽香氣！

初雪盃　純米

飲み口は完全にブドウだ。そのあと辛み。
喉の上でヒリヒリを残せる味のため少し加点。

愛媛マラソンの一人打ち上げとして、松山駅近くの「上半」にて。
接待用にも使えそうな上質の飲食が楽しめるのに、専ら学生飲みに使われているという衝撃のコスパ店。東京だと倍払うなあ…

【精米歩合】 松山三井60％
【日本酒度】 +1.5　酸度1.5

初雪盃　純米吟醸酒
なんとも変わったラベル🏷️
しかし、味も独特過ぎるわ。
まるで甘納豆みたいな旨味で
何じゃこりゃ😛
それでも4.0にしたのは、
美味しく頂けたからね😉

初雪盃　媛育純米　槽場詰おりがらみ　無濾過生原酒

特濃のカルピス。
甘酒の域だが、最後は辛く、熱い。濃い。果物的。面白い。

松山「蔵元屋」にて。

日本酒度-5

甘酸っぱいけどスッキリ
アルコールも感じさせんくらいスッキリ

レモンの色で、熟成感ありの熱燗用の純米酒。
ナツ、タバコ、ドライオレンジ。

2022/08/26 バール・デ・美富味
初雪盃 35%純米大吟醸酒

初雪盃 純米吟醸 無濾過生原酒 2016BY (冷蔵5年熟成)
生熟を一回飲んでみたくて、◯だまさんで仕入れました。生熟初心者でフルーティ好きとお伝えしたらこちらを薦めていただきました。試飲したら、生酒の5年熟成とは思えないほど、嫌な香りは全く無く、綺麗目な甘旨味から、ジーンとくる重み旨味。表現は難しいですが円やかでコーヒー的なコクがあるような。これは美味しいと即決。店主さんによると、開けてから2ヶ月くらい置くと良いとのこと。
家に帰って開けると、お店で飲んだものより綺麗で嫌味のない味。このまま飲んでも美味しいですが、言い付け通りちょっと寝かしてみることに。一週間くらい経つとコクが少しずつ出てきました。さらに寝かして1ヶ月くらい経ったらジーンとする深み滋味が出てきてお店の味に近づいてきたような。ちょっと寝かすのに失敗したのかアル感が少しあるのですが、なかなか美味しいです。常温に近づいた方がコクがあって好きかも。
今回は初心者編だったと思いますが、生熟、今後も試してみたいと思います。