小富士 （こふじ）

小富士 超辛口 本醸造 精米歩合65% 日本酒度+12 酸度1.1 アミノ酸度1.1 901号酵母

古い記録ですみません、備忘メモです。

以前、愛媛を結構訪れていた時期があって、その際に蔵近くにある藤田酒店(東温市)で購入したもの。
小さな蔵のようで、この銘柄は愛媛県内でもあまり見かけなかった記憶があります。
というか当時、どこに行っても遭遇するのはだいたい梅錦でした 笑

ラベルに大きく超辛口で日本酒度+12となっていて、飲む前には極辛のお酒かと身構えてしまったのですが、飲んでみると全く異なっていました。
とても口当たりよい辛旨で、冷やで飲むとスイスイといくらでも飲めてしまう私には危険なお酒でした。

小富士　超辛口
これもレアですね〜
小富士を飲むのは初めてじゃないかな。
味わいは正統派の辛口でスッキリ！

超辛口　小富士　本醸造　島田酒造
精米65%　アルコール15%　愛媛
しっかり主張する穀物香があり色味はなく、口当たりは軽めの甘さからやや強めでクラシカルさのあるしっかりとした味わいで、程よい酸味と強めの苦味、後口は日本酒度+12の強めの辛口感で〆てくれます

小富士 超辛口

松山の居酒屋にて。

超辛口っていうほどではないが、辛くて美味しい。
淡麗でサラッとした感じではなくやや旨口。
新鮮な鯖の刺身と初体験の亀の手の塩茹でと食すと
互いの味を素晴らしく引き立てあってなんともうまい。
良い時間を過ごせました。

小富士 10年熟成 貴醸酒(島田酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合⁡
アルコール度数12-13⁡
日本酒度-40⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母A-1531⁡
⁡
今回は、小富士の貴醸酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや濃い・甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★★⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
とろりとした食感⁡
濃醇な甘味⁡
ラム酒のような⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに甘味と酸味⁡
引きがはやくてあっさりと⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
淡く濃醇。⁡
味はけっこうあっさりしてて淡い感じなんだけど、口当りがとろりとしてるから印象としては濃い。⁡
余韻もあっさりしてて個人的にはあまり濃いとは思わないかな。

小富士 超辛口(島田酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+12⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、小富士の本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味がふわり⁡
軽やかに⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
飲み込む前からキレ始め⁡
お酒飲んだなって感覚だけが残る感⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽快にほの旨い。⁡
旨味軽やかにスパッとキレる。⁡
甘味苦味のない辛口。⁡
いいね。⁡

小富士 純米吟醸(島田酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、小富士の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ふわりと上品な甘味旨味⁡
綺麗にするりするり⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
一瞬微かな苦味⁡
余韻は浅くあっさりいなくなる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽やかに美味い。⁡
強すぎずさらりと流れる甘旨。⁡
余韻はあっさりとキレる。⁡
上品な感じで美味い。⁡

愛媛、島田酒造の小富士「超辛口」。熟成香がする。軽くてさらりとした中に旨味とほんのちょっとの甘味が良い具合にのっていて美味しい。これは白身魚に合いそうな辛口（日本酒度+12）の熟成酒。高松市の地酒処天羽で購入。4合瓶で1200円（税別）。

小富士超辛口
愛媛県のお酒です。
思ったほど辛口ではなく旨かった。

akさんとアガス・ヤング師匠からのいただきもの。ラヂヲ先生のお気に入り。ほんとに超辛口でさわやかな味。口当たりちょっと濃いけど、軽くて後味すっきり。