風の里 （かぜのさと）

風の里 特別純米にごり酒(生酒) 720ml
愛媛県大洲市へのふるさと納税返礼品(鵜洲 純米大吟醸・風の里 特別純米にごり酒)です。
開栓注意と書いてある通り、噴き出しました。とても旨味のある濃厚な炭酸にごり酒です。ついつい飲み過ぎました。
2023年8月20日に申し込み、22日に届き、即味わいました。
製造年月：2023年8月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：松山三井（愛媛県産）。精米歩合：60%。酵母：EK-1（愛媛酵母）。アルコール分：16度。日本酒度：＋７。酸度：1.3。保存方法：要冷蔵。
『売り切れ御免！人気の濃厚生酒。発酵途中の醪を粗くこして瓶詰めした生酒で、製造から半年を待たず完売する人気商品です。きめ細やかで滑らかな味わいと、ハツラツとした酸味が特長。辛味のあるエスニック料理やキーマカレーなどに合わせると、味や香りをより一層ご堪能いただけます。(ホームページより一部引用)。』

今度は生酒。
火入れより豊潤かな。

養老酒 風の里3本セット
其の参
風の里 特別純米にごり酒　720㎖
原料米　：松山三井(愛媛県産)
精米歩合：60%
酵母　　：EK-1(愛媛酵母)
日本酒度：＋7
酸度　　：1.3
アル度　：16度
製造年月：2022年7月
売り切れ御免！人気の濃厚生酒とのこと

本日は右の白い🍶👆🤤👆
まず上澄みを🤤
(´･ω｀･)ｴｯ?甘くなくうっすら苦みがある。
甘いのが多いのにこれは違う❕
まぁいいや、攪拌してみたら味が変わるあかも…。
攪拌してみた。
😵攪拌しても甘くなく、ガスが微かに👅に感じるが、スッキリしてる。
これは、今まで飲んだにごりと違い、食事に合うスッキリな辛さ🤤
甘くないので何にでも合います。
濃さは、どぶとにごりの中間ぐらい。
味は、甘くないカルピスってとこですかね😆
飲みやすかった。
飲みすぎちゃって危険かも☠🤣🤣🤣
本日鰤のネギソースと共に頂きました。
まいうー🤤でしたが、時間が経ってたのでジュワ感は消えかけだったな😭
早く飲めばよかった😭
よう見たら活性だったらしい😅
時間が経つとシュワ感消えるので、買ったり、貰ったりしたら、すぐ飲んだほうが良さそうですね😆
カタログギフト～

風の里3本セット
其の弐　
純米大吟醸 鵜洲　720㎖　
原料米　：山田錦(愛媛県産)
精米歩合：40%
酵母　　：EK-1(愛媛酵母)
日本酒度：＋8
酸度　　：1.4
アル度　：16度
製造年月：2022年7月
酒造りの粋を集めた唯一無二の酒らしい。

本日の🍶は真ん中👆🤤👆
🧴からはあまり香はしないけど、ワイングラスだとほんのり香りがする。
味わいは甘苦なんだけど、苦みが勝ってるかな。(飲んだだけ)
クラッカーのクリームチーズのせとよく合います😋
結果この🍶は何食べても辛👄に感じちゃう。
食中向きですね。
美味しかったです🤤
次回はにごりだ❕
カタログギフト～

養老酒 風の里3本セット
其の壱　
風の里 本醸造酒　720㎖
原料米　：松山三井(愛媛県産)
精米歩合：60%
酵母　　：EK-1(愛媛酵母)
日本酒度：＋9
酸度　　：1.5
アル度　：15度
製造年月：2022年7月
カタログギフトの頂き物
本日は左の🍶👆🤤👆
何も食べずに飲むと何だかスッキリしすぎ🤣🤣🤣
薄いような気もする。
本日のキムチ鍋と一緒にに飲んでみると、甘みが増し後から辛味が追っかけきた。
蜜のような甘さもあって円やかですね😆
これはの強いキムチ鍋より和食のほうが合うかも…🤣🤣🤣
美味しかったですが、キムチ鍋にはアル度高めのガツンと来る🍶のほうが合うかもしれません。
カタログギフトで頂きました。

日本の酒情報館🍶 バラエティセット飲み比べ🍶

風の里
純米吟醸50％ 720ml
アルコール16度
日本酒度+6.0

「コロナで売上が減った愛媛県の蔵元を応援！愛媛の日本酒応援購入プロジェクト」
の三番手です。
４銘柄のうちこの子だけ見知らぬお酒でした。

初めから甘味は感知できたけど旨辛、アルコールがカッとくるものの爽やか。
含んだあとは水みたいにスイスイいける。ほんのり木の香りがしますよ。

肴を選ばないオールマイティ系ですね。
特にこの酒を飲んだ後のチーズが美味しい。
チーズを食べた後のお酒はフツー。
燗をつけるとアルコール感が増幅するので冷たいのがいいです。
味わい、香り、食いもんとの相性が揃った秀逸なヤツ。
食中酒ってこーゆーことかぁ。最後まで美味しくいただきました。
四合瓶を３本も立て続けにやったのは初めてですが
やっぱ一升瓶で長く楽しむのが好きだなあ。旨ければ尚更。

愛媛県といえば、むかしむかし『森の翠』というお酒が大好きで良いイメージを持っています。
かなり前に廃業したのは知ってましたが久しぶりに調べたら
杜氏さん今は三好菊(徳島)にいらっしゃるんですね。
また随分賑やかなところへ(^o^)
どっかで三好菊の山廃を見っけたら拘束するのです。

風の里 本醸造(養老酒造：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+8.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、風の里の本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりと流れる旨味⁡
前半からなかなかに苦味が⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★★⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや渋味を感じさせる刺激⁡
旨味が引いた後にけっこう強い苦味⁡
辛い⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
さらりと苦辛い。⁡
旨味と苦味、いつも寄り添ってます。前半は旨味が前に、後半は苦味が前に。なかなかに辛い。⁡
苦手な辛さだ。⁡

風の里 純米吟醸(養老酒造：愛媛)⁡
しずく媛⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+6.0⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度⁡
酵母EK-3⁡
⁡
今回は、風の里の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりと軽やかな流れ⁡
甘味旨味ほやわらかく⁡
渋味を伴った酸味⁡
渋味0.5くらい⁡
バランスよくさらりさらり⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦味ともとれるような刺激⁡
前半の甘味の余韻を残し⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ふわりと甘旨。⁡
香りはそこまで強くないけどカプエチ系。⁡
やや淡め…淡いと言いながらちゃんと味はある、けど濃いとも言えない。難しい。⁡
ふわりと甘旨く、後半はかすかに苦渋な辛口感。⁡

風の里 純米酒(養老酒造：愛媛)⁡
松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+7.0⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度⁡
酵母EK-1⁡
⁡
今回は、風の里の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘さはあまりなく⁡
旨味はさらりと⁡
淡めな流れ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
微かに苦渋⁡
ほんのりと辛口感⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ほの旨い食中酒。⁡
そこまで主張はしないけど食事と絡んでいい感じに旨い。⁡
濃いめの料理にもうまく絡みそう。⁡