若竹屋 （わかたけや）

LITTLE SAKE SQUARE🍶

LITTLE SAKE SQUARE🍶

無濾過生原酒 清酒

このワインのような雰囲気のあるラベルに惹かれて購入
DEBUTは現代の日本酒醸造に欠かせない酵母、種麹の親である源菌を使用したお酒で、その当時の想いが少しでも伝わることを願って醸しだされた作品になります

酵母 : サッカロマイセス・サケ・ヤベ
明治時代、清酒醸造が酵母によるものであることを発見したのは、国立醸造試験所の創立に関わった矢部規矩治（やべきくじ）博士
明治28年（1895）彼は日本で初めて発見した清酒酵母をサッカロマイセス・サケ・ヤベと命名
この発見により酵母を純粋培養して添加する方法が考案され、明治43年には現在広く採用されている速醸酒母が開発

種麹 : アスペルギルス・オリゼー
米麹のもとになる種麹は明治9年（1876） 東京医学学校（現東京大学医学部）に博物学教師として来日したアールビルフ氏が日本で初めて微生物の分離同定を成す
その後、このカビは味噌や醤油の麹の主体であることが知られるようになる

調べたものの、このお酒は無濾過生原酒の為に酵母が生きており、とても味が変化しやすい状態だそうで…
熟成したような味、まるでウィスキーでした∑(ﾟДﾟ)
このラベルでなかったら意味があるものだと思えなかったかも
本当はどんな味なんだろー
最後まで不思議な味覚で終わりました

2022.1購入 1404円@むらまつ酒商類

NUDY なま　純米吟醸
材料:雄町100%
精米歩合:60%
アルコール分:17%

このラベル、とても気になってました
お米がパンツを履いてます♡
岡山県産の雄町で醸すおりがらみ生原酒
うす濁りで、まるで熟したライチのよう
単なるフレッシュ感とは違っていて、紹興酒のような変わった味で興味深いです
喉にキューっときます
雄町ならではのボリューム感、このアルコールもきますねー
残り1/3になると、まさに渋辛〜
後半は、なかなか減りませんでしたね

2022.1購入　1600円@後藤商店

もう一般的にはお盆休みに入ったんでしょうかね〜。
何か電車内が空いているような。
お仕事前にワクチン2回目接種して来ました。
移さない移らない、クラスターにならないためにとね。
油断は禁物です。
これからも注意して行きますよ！

ところで………
サケタイマーの皆さん、エッチは好きですか❤️
エッチ、してますか………
オイラは大好きです❤️

お隣の吉川市が今月はPayPay25％戻って来るキャンペーン中。
吉川市の酒屋さんへは行ったことがありません。
安ーく買うのと、知らない酒屋さんへ訪問。
調べたら2軒気になる酒屋さん発見！
十八屋さんへ行って来ました。
オシャレな雰囲気なお店。
入るとワインがめちゃくちゃいっぱいある。
若い女性が多いですねー。
日本酒はあんまりなくて、七賢や七田、天明等々…。
せっかく来たのだから品定め。
そしたら、女将さんらしい方がいらっしゃってニコニコ！
『日本酒ですか〜？』
「はい、そうです」
『どんなのが好みなんですか〜？』
「貴女ですねー』って言えるといいんだけど、ウブなウサギにゃ無理、笑笑！
「しっかりとしていて濃いーのを」
『結構召し上がるんですか〜？』
「貴女を」➡️もういいっすねー、笑笑。
「毎日、たくさん呑みますよ♪」
そう言ったら色々ジャブかけて来ましたよ！
わかりますよねー、このやりとりがたまらないっすねー♪
『○○何かどうですか？』
「んーん、ラベルからして良さそうですねー」(七田純米吟醸)
『それと若竹屋さんはお呑みになったことあります？』
「ありますよ、静岡のですよね」
『あっ、福岡だったと思うんですけど』
「ホントですねー。屋が入っている。若竹ってのかと思っちゃいました、笑笑」
『若竹って言うのもあるんですね。コレいいお酒なんですけれど、何故か売れないんですよー。ラベル可愛いのに。玄人過ぎるのかしら』
んー、玄人！
玄人って言葉に弱い！
「単に売値が高いからじゃないですかねー」
『そうかも知れませんね、笑笑』
「PayPayで返って来るので、それください」
『えー、いいんですか。ありがとうございます♪お呑みになられたら、味わい聞かせてくださいね♪』

何か初めて行ったスナックでのママとの会話みたいな…。
ニューボトル入れちゃうぞー、みたいな感じでした。
新鮮！(๑˃̵ᴗ˂̵)
楽しいっす❤️
コカコーラ、TOKYO2020ビーサンもオマケにいただきましたよ。

さーて連れて帰ったエッチ❤️なお酒だよ❗️

NUDY moco✖️2 特別純米 無濾過生原酒

お米にピンク色の毛糸のパンツ履かせたラベル。
昔ビニ本買うと、おねいちゃんのパンツの破すっかけが入ってた、笑笑‼️
懐かしいなぁ(*´∀｀*)

この子可愛い子❤️
①③はいやらしいって。
はい、いやらしいっす❤️
お米は岡山県産雄町を使用。
期待して開栓っす❤️

冷たい
白ワインの香り。
酒色も白ワイン。
味わいも渋い白ワインっぽい！嘘、笑笑‼️
真面目に
お米の味わいからの辛味。
口腔中内では甘い。
ほっぺには辛味。
爽やかでトロミ。
エッチな味わいね❤️❤️

らぶ❤️
お米とリンゴ。
お米とリンゴの繰り返し。
あと半分は苦味…。

KAN
苦味がギリギリって。
ぽわーっと甘みもラストにやって来る。

69
苦味 10%
辛味 10%
甘味 10%
旨味 70％
いいよー❤️

2日目
甘━━━━━━━━━い！
でも、しっかり雄町感が出て来た‼️
スッキリ入って苦味と酸味でキル。
どっしり雄町がいいんですねー♪
やっぱこーじゃなきゃねー❤️
酒蓋開ける度にジュボッジュボッいってる！
このピンク色のパンツはずっと呑んでいられる❤️(๑˃̵ᴗ˂̵)
女将さんもピンク色のパンツかなぁ………(#^.^#)

全然玄人のお酒では無かったっす。
ワインセラーに並べて、ワインのような味わいって。
ラベル可愛いし、ワインに比べたら安いし売れると思うよね❤️

使用米 岡山県産雄町
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
一升4056円 25％OFFで3042円

知らなかったお蔵さんなので少しお勉強
若竹屋酒造場について
今から遡ること320有余年、初代伝兵衛は地域の人々とともに田主丸に酒蔵を造りました。
14代目となる現社長は初代伝兵衛の酒造りに対する想いを受け継ぎ、いつの時代も皆さまに楽しんでもらえるこだわりのお酒を造り続けています。代々受け継がれている家訓のひとつに「若竹屋は先祖より受継ぎし商いにあらず、子孫より預かりしものなり」とあります。技術やお客さまは保守的に受け継いでいるものではなく、常にお客さまのご要望に応え革新すべきものである。そして、水やお米は先祖から受け継いだものではなく、子孫より預かっているものであり、還さなければならないという意味です。子孫へ還すために、今の田主丸の自然を守ることも私たちに課せられている使命のひとつです。

子孫へ、はい！
受け継いで行かなければいけませんね‼️

若竹屋 純米 福岡県産夢一献
使用米: 福岡県産夢一献(全量使用)
アルコール分:15度
精米歩合:68％

若竹屋 特別純米 雄町 生
柔らかな甘みと心地よい酸味。
キラリとした透明感。
原材料名:米(国産).米麹(国産米)
使用米:雄町(全量使用)
アルコール分:16度
精米歩合:60％

若竹屋 純米吟醸 渓(若竹屋酒造：福岡)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若竹屋の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらさらと軽やかな旨味
酸味はシャープに
甘さは控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度に微かな苦味
旨味とともに心地好く

で、結局どうなのよ？
いい感じの食中酒。
尖りがなくちょうどいい感じに旨味と酸味が流れていく。
食事の邪魔をせずいい感じ。

若竹屋 純米(若竹屋酒造場：福岡)
夢一献
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若竹屋の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃いめなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はさらりと
酸味はきめ細かく
軽やかに旨酸
飲むたびに微妙に変わるから一概には言えないけど、旨味★2.8酸味★3.0くらいな印象

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦渋
若干渋さのが強めに感じるかな
前半よりは気持ち強めに酸味を感じる

で、結局どうなのよ？
(個人的に)すっきりさん。
味事態はしっかりと濃いめ。
口当たりはさらさらしててすっきり。
若干酸味のが強めで、そこに前半は旨味が、後半は苦渋がきていい感じ。

若竹屋 デビュー 純米無濾過生原酒(若竹屋酒造場：福岡)
レイホウ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度2.6
アミノ酸度2.1
酵母サッカロマイセス・サケ・ヤベ

今回は、若竹屋のデビューなり。
何にデビューしたんだろうか。
無濾過生原でフレッシュ来ました！って感じかな？

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味のある
フレッシュな甘旨酸
甘さはやや控えめに甘酸っぱく
苦味があるぶん単に甘酸っぱいだけじゃない複雑味(雑味じゃないよ)

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
他が落ち着いてきてやや強めに

で、結局どうなのよ？
辛口白ワイン。
生原なフレッシュなボリューム感。ほんのり甘くフレッシュに辛い。いいね。