萬勝 （ばんしょう）

萬勝 純米酒(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母つるバラ酵母

萬勝3本目は純米酒。
つるバラ酵母か。
どんな感じなのかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴのような甘いかほり。
すっきりやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れると広がるしっかり旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味を掠めた後に、ほんわかと旨味酸味が棚引いていく。

で、結局どうなのよ？
(個人的に)止まらんやつだ。
華やかで甘酸っぱい感じの今時なお酒ではなくて、どちらかというとクラシックな味わいのお酒。
入りはわりとすっきり淡麗め。
いや、淡くなかった。
しっかり旨味と酸味が口に広がってくる。
飲み込んだ後も心地好く旨味酸味が棚引いていく。
しっかり味があるけどそこまて重くないからするする飲めちゃう。
かつ、飲み飽きない味わい。
これ、明日仕事じゃなかったら一食で4号瓶空けてるわ。

萬勝 本醸造(吉田屋：長崎)
米不明
精米歩合70
アルコール度数14-15
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母日々草酵母

お次の萬勝は本醸造。
これはどうかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
鼻が悪いのか香りはあまり感じられないな。微かに草っぽいかほりがするような。
すっきり淡麗辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり。
ほんのりと旨味酸味が口を掠めていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の微かな苦味。
飲み込んでる途中からキレはじめる。

で、結局どうなのよ？
冷酒だと上記のような感じ。
冷やくらいまで温度が上がってくるとしっかりと味が出てくる。
旨味が強くなってほろ苦い味わい。しっかりと味があるけど、さらさらと飲みやすい。度数が低めなのも手伝ってるのかな。この味わいは、ちびちびいくらでも飲めそうな感じ。

萬勝 はねぎ搾り しぼりたて生原酒 純米(吉田屋：長崎)
五百万石
精米歩合70
アルコール度数17-18
日本酒度+10
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

長崎県ラストの蔵は吉田屋。
お初な蔵のお酒。
数字を見るとなかなかに辛そうだけど、どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ミントやハーブのような爽やかなかほり。
すっきり淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと淡いアタック。
甘味は控えめ、ほんのり旨味酸味とフレッシュな苦味。
いい辛口。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりほんの少し苦味が強まる感じ。すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
甘味はそこまでなくて、わりと早い段階から苦味があがってくる。
旨味酸味と絡んで程好い辛口感。
原酒で度数高いのに感じさせない飲みやすさ。
さらりさらりと流れていく。
辛口好きの人にはいいんではなかろうか。
と言いつつ、辛口も幅広いからな…旨苦系が好きな人。