越乃雪月花 （こしのせつげつか）

吟醸 越乃雪月花
しぼりたて生
スッキリ辛口

越乃雪月花 純米 瓶燗熟成
【10月15日は五百万石の日】
週末にお魚を買いに行くスーパーの別棟の酒屋さんで一本だけ残ったこれを発見。どんなお酒かなと思ってHPを覗くと、お米は五百万石！
「やった！参加できる！」と、連れて帰って来ました。冷やして開栓すると、まずはほんのりとアル香混じりの甘めの香り。口に含むと、昔ながらのお酒感からの甘味と独特な旨味？このお酒は21年3月製造の23年3月出荷。と、言うことは瓶に詰めて火入れからの二年熟成酒。確かに不思議なコクがあります。
翌日はアル香も消えて甘味とコクが膨らんで、とっても美味しいお酒になりました。(昔っぽくて甘いお酒が苦手な人には向かないと思うけど…)
調べてみると、五百万石は、50%以上は磨く事が難しい米で、山田錦に一位を奪われるまでトップの生産量を誇った新潟の淡麗辛口の基礎を作ったお米だとか。イベントのお陰で勉強になりました(^-^)
しかし、この日のアテに買った有明海産の活きの良いワタリガニは茹でたら身がスカスカで残念でした。やっぱりカニはもう少し寒くなってからかな…
720ml 1,400円(税別)
精米歩合55%、アルコール分15.6度
日本酒度－1、酸度1.5 (HPより)
あんくるふじやにて購入

越乃雪月花　純米大吟醸　斗瓶中取り
なんでもこのお酒は搾りをお手伝いした特約店だけが扱える代物らしいですね
アルコール度数も少し高いですがフルーティで飲み易く2日で空になりました

越乃雪月花 純米大吟醸 斗瓶取り 生酒　初越乃雪月花。家族が転職記念に買ってくれた、有難い！酒屋さんには好みを伝えて、そこから選んでいただいた様だけど、結構ザ・日本酒、かな。果実系の香りなく、味わいも日本酒さを強調。でもさすがちゃんとつくっている感はある。

お料理教室で日本酒と料理のペアリング③

本日のテーマは搾りの違いを知る。

毎回興味深いテーマを掲げ比較試飲して深堀する単発講座。お料理とのマリアージュも最高に楽しい。

本日のスペシャル。貴重な斗瓶取り(袋吊り)は初めてかも。講師が特別ルートで仕入れた逸品。めっちゃキレイな飲み口。こちらは単体でいただくのが良い。

味わい(テキストより)：したたり落ちる雫のみを集めた超限定酒！口当たり滑らかで非常にふくらみのある白桃のような華やかな香り。

日本酒度/+3 酸度/1.5 アミノ酸度/1.2 精米歩合/50% アルコール度/16～17%
参考上代 ¥1817/ 720ml

越乃雪月花　瓶燗熟成　妙高酒造　
五百万石 精米55%　アルコール15.8%　BY19.7
瓶燗火入れ後に冷蔵庫にて一定期間瓶貯蔵された後出荷されています。
比較的しっかりと感じる上立香で色味は無く、ソフトな口当たりから甘みは強めでその中に果実感も感じ、熟成感はほとんどありませんが旨味をちゃんと感じ芳醇な味わい、酸味は中庸で後味すっきりとした辛口。また試してみたくなる日本酒でした。　#note78　

越乃雪月花　純米大吟醸　袋取り手搾り原酒　斗瓶取り雫
土曜日夜飲みました☆
香り、嗅かずに飲んじゃいました。
味は、米の旨味と少しの甘味を感じます。若干雑味もありました。果実味はあまり感じられなかったと思います。
美味しく楽しくいただきました☆

土曜日の夜の出来事…
昼から、仕事で着るシャツを購入しようと愛知県へ行きました。夜のおつまみも次いでに買っておこうと…冷凍の国産焼き鳥or日本一の焼き鳥を迷いつつ…『日本一の焼き鳥』を12本購入しました。
午後7時に宅飲みしようと準備してると、一本の電話が…従兄弟(長男)から小規模飲み会の連絡☆従兄弟(長男)からの誘いの連絡はなかなか無いので、正直嬉しいかったです☆
話によると…結婚の祝いにもらった日本酒飲みたい。○○ちゃん←(私の名前)日本酒好きやで一緒にどう？というものでした☆
手ぶらで飲みに行くことはできない！！笑(30歳にもなって恥ずかしい(*/□＼*))いきなり飲み会が決まったかもしれないが……『手ぶらでなんかいけない！！』

『日本一の焼き鳥があるじゃないか！笑』とホッとしつつ、セブンイレブンで追加のおつまみを買い、飲み会では楽しい時間を過ごせました☆☆☆
私と異なり、従兄弟(長男)は、イケメンで家族思いの優しい子です。結婚生活においても幸せでいてほしいです☆

越乃雪月花/純米大吟醸/手搾り生原酒
アルコール感強めです

吟醸 しぼりたて
甘さ、酸味、辛さのバランスが良い。旨味もキレもある。美味い。味わいだけならリピートしたい。
価格が1650円と高いので評価は4にした。
ぬる燗は、ヨーグルトのような酸味の後に甘さがくる。終わりは辛さが鼻へ抜ける。
人肌燗はまろやかな甘さが楽しめた。

旨味たっぷり。にごりなし。雫酒。