益荒男 （ますらお）

益荒男 時空 山廃 大吟醸 五年低温熟成

本日はこちら♪
ちょっと渋いところを攻めてみました！
山廃の五年低温熟成ということで期待大
やや乳酸がかった甘めの香り、好みです
含むと結構ビックリ♪
カカオやローストアーモンドの香ばしい甘み
甘旨がしっかりしてますが重過ぎない
絶妙なバランスで美味しいです♪

山廃純米
使用米 五百万石
精米歩合　65%
アルコール度数　16度
日本酒度 +3
酸度/アミノ酸度 1.8

益荒男 氷温貯蔵 純米吟醸生貯蔵酒　3.9
柔らかな口当たり、旨味がのって軽い苦味で切れます。

宮城では滅多にお目にかかれないシリーズ第四弾！
石川県から益荒男です。
何の前情報も無く、名前のみで手にとったジャケ買い酒です。

微かに黄色味がかる酒色に「これぞ日本酒！」と言わんばかりの香り。
強い！と言い切れる強烈な辛みと、口に馴染ませていると感じる米の旨みがありました。
まさに益荒男！ちゃんと辞書引いたら「剛く堂々とした立派な男子」との事で、銘に偽り無しだなと！
チーズタッカルビ焼きそばの辛旨な感じとマッチしました⭐

惜しむべきは、世はフルーティで甘旨、低アルコールで活性があれば尚良い、いわゆる新世代日本酒の時代。
昔ながらの辛旨酒は中々評価されにくいかもしれませんが、私はこのお酒気に入りました！

燗酒
日々勉強

益荒男　友禅の調べ

好みでは無い

色は濃い黄色。香りは熟成感がある感じ。どっしりと旨味と酸味があり、その中の甘みが感じられます。ふわっと柔らかさも感じられます。余韻もかなり残る感じで酸味と旨味のせいか塩気も感じられる気がする笑

厚揚げに肉味噌を乗せたものと一緒にしてみましたが、日本酒の存在感がかなりあります。濃いめの料理と合います。

山廃吟醸、660本限定品てやつ。近所の酒屋て購入。開栓初日、香り無し、お味なんかね、ただ単に甘いだけ。うーむ、まぁーね冷して２日目、変わりましたよ。お味、濃厚、甘辛パランス良し。そこそこの酸味、苦味、美味いてすね。てゆーか、メロンのお味バ
ナナのお味とかが無いのですよ。こうゆう吟醸もありんすね。山廃とか生酛とかあるみたいだけど、おいしければいいですよ。

益荒男 氷温貯蔵 純米吟醸生貯蔵速醸夏酒
知らないお酒シリーズチャレンジ編。
昔お相撲さんにいた四股名「益荒雄」と似ているから(笑)でばば酒と思ってジャケ買い。
でも綺麗なブルーだから意外とおねいちゃんだったりしてねー！
ドキドキしながら開けるとあんま匂いしない。
サラッとしたあたりでちょっとの甘味の後におーって乗っかってくるような辛味。
ん？
何だろ味の素みたいな残り？
その後は辛味と酸味がやって来て引いていく。
でも間違いなくばば酒だわ。
審査員、おかわりしたもの！
アルコール度数17あるけど、軽快にスルスルに飲める夏酒だー！
今日は魔法の鍋で作った手羽元のトマト煮。
鶏肉も柔らかくてトロットロッ！
甘酸っぱい味が意外と日本酒に合う！

使用米 美山錦
精米歩合 55%
日本酒度 +2.5
酸度 1.4
酵母 内緒
アルコール度数 17度
一升2970円

もう一つ魔法のもの！
錫の酒器。
審査員No.3からのプレゼント。
嬉しい！
ホント酒味が円やかになるから、星の数もアップしそうです！

「大吟醸荒ぶる」
石川・益荒男・純米大吟醸・150cc
・日本酒度は+2ということでややすっきり目。
・益荒男はどっちかというと吟醸というより山廃系というか、速醸系でない方面が有名みたい。「益荒男」(勇ましくりっぱな男子)というだけに荒々しさとか野性味を求める蔵色なのかね？
・この大吟醸も蔵付酵母(正確には蔵内保存酵母)ということで、派手さはないがタフで味わい深い。ような気がする。(笑)

＜旧サイトから引っ越し分のため日付は正しくありません＞