奥羽自慢 （おううじまん）

奥羽自慢 純米吟醸 醇辛 3.3

伯楽星に似たお酒を、とリクエストして出てきたお酒
経営不振だった佐藤仁左衛門酒造場に楯の川酒造の佐藤社長が蔵人を送り再建に努めたお酒だそう。
この銘柄は楯の川酒造の酵母を使った？らしいのだけど、あいにく目標数が売れず、この味はなくなるそう。

味はというと、リクエスト通りさっぱり系 後味に辛みとアル感というか雑味っぽさ？があってそれが私には気になる。決して不味くはないけどアタックと余韻のバランスが良くない感じ。

飲み口に派手さはないが、きちんとした香りと味わいがあり、最後はふわりと消える感じ。好みの酸はあまり感じないが十分美味い。

吟醸王国山形☆
出羽燦々、おいしくいただきました♪

辛口 すっきり

辛い

番外編 ふぞろいの酒米 これはやわらかくてとても美味しいけれど安定しないのでしょうね 燗酒

地元の酒量販店で購入。薄濁りだが、かなりさっぱりしている。旨い。辛口と言っでいいでしょう。

出来立ての新酒です。
大好きな生原酒です。
しかも汲んですぐを瓶詰した状態。
無濾過、無加水　火入れなし。
旨いのはスペックからわかります。
少しおりがあります。

少し甘めで酸も香りもあり。
すっきりキレていきます。

濃厚な味を予想していたが、かなりドライ。辛口。香りはややミルキー。でも、シャープ。すっきり。含んでちょい甘み？が来るが後はやや辛。この蔵元さんの違う酒も飲んでみたいと思いました。旨い。さすが山形。

福袋セット販売で入っていたこの酒 超辛+10は流石に辛口、先ず冷で飲むと、とても純米吟醸とは思えないアル添の辛口本醸造の様な細身、レンジでぬる燗にしてみる。相変わらず辛口であるがずっと飲みやすい、これは完全な食中酒、単独で飲むには辛い、でも流石純米吟醸と謳うだけありアル添に在るアルコール臭は皆無なのはイイが、此処まで辛口醗酵させるのはちょっと遣り過ぎの感あり。