生酛のどぶ （きもとのどぶ）

少しの乳酸系の香りの中に仄かに感じるお米の香り。

常温での呑み口は、程よい旨味少しの甘味を感じ、　
最後は生酛由来の酸でキレる。

口当たり優しくサラサラしていて飲みやすく、飲み飽きしないし飲み疲れもなく、す〜っと身体のなかに入ってきて、自然と杯が止まらなくなる。い〜や旨かった。

令和２年深秋の候、池田商店さんで購入。

生もとのどぶ
今年は生原酒じゃなくて加水してるらしいです
ジメジメしてるんでガスで気分よくなれたらということで

気持ちいいですね
撹拌して含むと米感が広がりつつもアルコール感がビシッとはまる
酸も生もとらしさを感じるというより爽やかめかも
このあたりの相互作用で進みがよくなるのかな

加水してるからかソーダ割は微妙でしたが初夏にのみたくなるような味わいでした
お燗も楽しみ

生酛のどぶ 720ml
ねず先生からの頂き物②ありがたき幸せm(_ _)m

注ぐまで気付きませんでした、どぶろくじゃなく、清酒(ﾟ∀ﾟ)サラサラ。
冷、米旨っぽい香り、甘さ控えめ、酸味控えめなヨーグルトみたいな、旨っ酸です
あっつあつ燗、チーズリゾットみたいなコクある香り、含むとわわゎ〜っとお米旨旨が広がり、甘酸はやっぱり控えめでキリッとしています
燗旨し

旨旨な旨酒でした(*´꒳`*)あざす。

生酛のどぶ
20210115

生酛のどぶ

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
久保本家酒造三連投。辛口どぶです。

専門店のサイトで紹介されていたように、最初の一口目は上澄みのみで呑み、二口目は澱を混ぜて呑んでみました。当たり前ですが、全く違う味！
一口目、ふわ〜っと口の中で香りが広がり、さっぱりしている中での深い味わい。お米どころの酒蔵でいただいたような、幸せな気分に…
二口目、クリーミーなのにすごい刺激的！にごり酒好きにはたまらない味わい。
いずれにしても「ザ・地酒」とでもいいましょうか、家にいながら旅行気分になれる1本。お寿司との相性もバッチリです！

「生酛のどぶ」

もうこの辺りからほぼ覚えていない飲み屋シリーズ、今日はコレ。
奈良県、生酛のどぶ。

関西では生活排水路のことをドブといいます。
特に深い意味はありませんが。

料理しながら自らもクイクイ飲んでる大将(笑)、ええ具合に舌も滑らかになってきました。
「つぎゎこんなのどぅですくゎ？」
そう言って出してきたヤツ。

うわぉ！ここにきて濁りかい(笑)。
嬉しそうに勧める大将につられてぐいっといったりました。

あかん、これは飲んでしまう！
赴きがガラッと変わって新鮮。
きゅっとくる酸味とコメまる出しの旨味、そして嫌みのない甘味。
正に米汁飲料。
大人の甘酒や、コレは。
たしかそんな感じやった(笑)。

こりゃアテ無しでグイグイいける。
と思っていたら、ここで大将が「こんなんどぅです？」と出してくれた茶色い物体。

？？と口に放り込みます。
う、うまい…。
腹パンちくりんなのに、うまい。
出汁で炊いた山芋を唐揚げにしたヤツ。
中の芋がねっとり出汁クリーム状態でもう…(笑)

コレはパクり決定です。
でももう覚えてられねーと思ったのでスマホにメモっておきました。

後日見たら「いもいもの出すから揚げ」？
と謎の呪文(笑)。
酔っぱらうって恐ろしい…。

もうちょっとだけ続く。

滑らか。にごり酒ってどこか舌にざらつくところがあると思ってました。嫌いじゃないし、それを求めてたところもある。甘さへの余響かなって思ってたけど、これは違ってました。甘さではない、日本酒の良さ。スムースが好き。酒屋さんオススメのソーダ割り。これは絶品。梅雨の時期のさっぱり感が、絶妙。この時期に飲むにごり酒でスタミナつける味濃いめでも、さっぱりと行きたいときところも、いいところにいてくれる。ぜひ飲んでほしい。ソーダ割り。余韻よりかは、食べ合わせに合う日本酒です。

1760/720ml
濁りなのにスッキリ辛口。
久しぶりに出会ったので購入。
にごりなのに、スッキリ辛口。
冷でも燗でも美味しい。
ジンジャーエール割も美味しい。

どぶ生
めちゃくちゃキレる！
美味い！
こんなんすぐなくなってまうで・・・