宗味 （そうみ）

宗味 佐香錦 純米吟醸酒

少し乳酸系のふくよかな香り。
スッキリと甘酸っぱく、少しベリーっぽさのある口当たりにそのままスパッと切れる後味。

ぬる燗にすると程よく甘旨味がありつつも、ジリリとドライで程よい酸味。
燗でも悪くない、流石の佐香錦。
おすすめは冷酒との事だが、個人的はぬる燗。

「ほんわか果実」
島根・右田本店・宗味・純米吟醸・佐香錦・精米歩合60%・15度
(手抜き監)
▼巨大地震注意を振り切って旅行中、魚介類や十六島海苔がとっても美味しい人気のお店にて。島根県の西端にあたる益田市のお酒
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▽優しくも華やかな果実香。派手すぎないところが好印象
▽口に含めば想定どおりの上品な甘味と酸味。口当たり良し。軽くキュートなサワーテイスト
▽食中酒というより食前酒でも相応しい気がするほんわかフルーティ。単品で楽しいやつ
(8/9)

冷藏熟成5年

宗味　純米吟醸　右田本店
佐香錦 精米60%　アルコール15%　島根
穏やかで軽めの爽快感ある上立香で僅かな色味があり、口当たりは程よく吟醸らしさある甘さに穀物感あり爽やかな味わいで淡麗系、程よい苦味にすっきりと少し強めの酸味でスキッとした後口。　#note73

宗味 純米吟醸(右田本店：島根)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、宗味の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
さらりとでもしっかりめな旨味
酸味軽快に

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味がくるかな
さらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらりと
旨味酸味からの苦味、かな
空口に流すと少し甘さもあるような感じだけど、料理と一緒だとやや苦味を強めに感じる

宗味 純米吟醸(右田本店：島根)
佐香錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、宗味の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘旨
イチゴっぽい酸味
甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘酸っぱいままスッといなくなる

で、結局どうなのよ？
軽快に甘酸っぱい
なめらかな口当たり
軽快な酸味がいい感じに
雑味感なくきれいな流れ

宗味 特別純米(右田本店：島根)
佐香錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、宗味の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さはあまりないかな
旨味ほんのり
やや渋酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
渋が引いた後に少し酸味がくるような

で、結局どうなのよ？
すっきりしてて飲みやすい
濃すぎず淡すぎず
一杯目はわりと酸味を感じたんだけど、二杯目は旨味を感じた
いつも開栓一杯目で書くから、書いた後から「あれ？」って思うことがけっこうあって困るw

宗味 佐香錦 純米吟醸酒

2020年4月に頂きました
島根県益田市のお酒。先輩の出身地のお酒を探して日比谷シャンテの地下の島根県アンテナショップで買ってみたわけです。
味は少し重さを感じました。
冷やしてしっかりした料理と合わせたい感じですね。

今宵は島根のお酒を開栓！
宗味。島根のお酒を三本セットで買いましたが、初めて聞いた銘柄◎
60％磨きの純吟ですが、しっかりと旨味酒。開栓当初は酸味が立っていましたが、米のふくよかな甘味もあり常温でもいけます(’-’*)♪
それでも、明日は燗酒ですかね？(*´-`)

純米 生もと 五百万石