伊七 （いしち）

2023 0511
☆☆☆☆

伊七（いしち）

純米 山田錦
倉敷 吟醸
岡山県産 山田錦100%
精米歩合 55%

熊屋酒造
岡山県 倉敷市

伊七　蔵出し新酒まつり　純米酒

大好きな地元酒蔵の新酒まつりで購入した3本セットの内の2本目。
フレッシュデス。

伊七　蔵出し新酒まつり　純米吟醸雄町

大好きな地元酒蔵の新酒まつりが先週末にありました。
1升ビン3本セットを購入。

一緒に販売してた奈良漬も購入。絶品です♪
酒は新酒だけにフレッシュ感満載❗️
とても美味しいデス。

仕事が終わったので晩酌🍶
その前に、溜まっているお酒のレビューから😅

伊七　雄町60 特別純米酒　無濾過生原酒
濃醇な雄町の強い旨味です。
しかも、なかなかの甘味、これはお団子仕様🍡🤣

伊七 特別純米(熊屋酒造：岡山)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、伊七の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘旨は南国系フルーツ様
酸味は強すぎず

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかにガスっぽい苦味
甘旨がスーッと

で、結局どうなのよ？
パイナップル
香りも味もフルーティ
くどくなくさらりさらり
余韻もすっきりめ
いい感じ

伊七 特別純米(熊屋酒造：岡山)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+4.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、伊七の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味ほんのり
酸味も穏やかめ
軽快でフルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかにガスっぽい苦味
舌の付け根あたりにわずかにピリっと刺激

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快
ややボリューム感のある口当たり
やや濃口でコクのある感じだけど軽快ですっきりキレる
すいすい飲めてしまう

伊七 純米吟醸(熊屋酒造：岡山)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、伊七の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さほんのりと
柑橘系の爽やかな酸味
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
感じるか感じないか程度に苦味
すっきり
余韻は浅い

で、結局どうなのよ？
グレープフルーツっぽい
甘さはほんのり控えめに
シャープで爽やかな酸味
口に含むたびに余韻の甘辛がちょいちょい変わる
甘さはあるけど空口で飲んだときの余韻の辛さでやや辛にしてみた

伊七 雄町60 特別純米 無濾過生原酒

香りは軽めにレーズン系
トロリとした口当たり
まず酸味を感じコクあるボリューミーな甘旨
アル感をほのかに感じながら米の旨苦を残して消えます

雄町の旨みをボリューミーに表現したお酒と感じました

第13回雄町サミット懇親会🍶

友人の岡山旅行のお土産で頂きました。
トロみがあって香りも旨味もしっかりしてます。その後常温になるに連れてアルコール感と辛味が増して来ました。美味かったです。