夢心 （ゆめごころ）

開栓注意のラベルがあったが、すんなり開栓
ほぼ発泡無し
スッキリフレッシュ系

2023 0329
☆☆☆☆

夢心（ゆめごころ）

蔵の町喜多方の酒
自醸酒100%

夢心酒造
福島県 喜多方市

夢心 純米大吟醸 別注生

かどや酒店の頒布会のお酒🎶

夢心酒造さんでは普段使われない香り系の酵母で特別に醸したそう
奈良萬も夢心もお初なので違いは分からないけどね。

香り系と聞いてワクワク開栓
香りはメロンのよう
すっと綺麗な印象で何やらふわっと甘い感じが一瞬
そしてビター、ジリジリする
でもこれ嫌いじゃない🎶
合わせたのはバインミー😍
アジアンTIME٩(ˊᗜˋ*)و
いつもはショートカットするから通らない場所にベトナム料理屋さん‼️
西宮池田町のTinker✨
初めて美味しいバインミーに出会ったよ❣️
なんだったらベトナムで食べたバインミーより美味しいかも～
灘酒に負けないからね
西宮へお越しの際は、灘酒を買ってからTinkerでアジアンタイムをおすすめするです🤩

夢心　純米無濾過生原酒　中垂れおりがらみ
　初夢心。奈良萬の地元銘柄とのことです。軽いシュワ感とモワッとしたアル感のある口当たりから仄かな甘味とどっしり系の旨味。強目の苦辛味できれる後味。今回は冷やでいただきましたが、燗にした方が映えそうなクラシックな味わいの酒だと思います。

備忘錄

夢心　普通酒

飲ってみなはれ。
2杯、3杯、飲めばたちまち夢心地。

スルスル飲める。「スルスル系」。
飲みすぎ注意！

日本酒フェア2022🍶

「夢心地」
福島・夢心酒造・夢心・純米吟醸・福乃香・精米歩合60%・うつくしま夢酵母・生酒・16度・微炭酸
▼コードネームが何とフクシマフィフティ(福島50号)こと福乃香も実働3年目でちらほら目にするように。福島テイスト？の芳醇・淡麗・旨口を追求したのだと言う。こちらでも今年度が初チャレンジだったみたい
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▽これは割と完成度高し君。心地良いバナナ系の上立ち香、スッキリ、軽やか、深みもあり、香ばしい飲み口
▽今風の売れ筋系に沿っているからか沿わせているのか個性が無いような有るような、何というか素敵に甘酸45度というか、夢心六十五というか、醸す福というか(笑)
▽微細な雑味のアクセント、長びく苦味、渋味もあって奥行き感あり、かつその幅は抑え気味なので上品におまとめ。都会的なお洒落さもあってラベルもエロかわいいのでホテルのラウンジで口説くとかに最適 (かもしれない)
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2日目以降　開封直後が最高で、以降は加速度的に雑味は跳ね酸はなにやら下品になってきた感あり

夢心

ふくしまの酒とふくしまの春セットの3本目。
こちらの蔵の酒では奈良萬がメジャーですね。
特定名称表示なし。純米レベルだけど等外米使用で普通酒扱いのやつかな？

常温から。口当たり滑らかで、しっかりめの旨口酒。ラストちょい辛でキレる。
お燗が旨味膨らみ、ほっこりいい感じです。燗の方が旨い。

濃いめの味付けの和食に合う酒と思います。
金目鯛の煮付けとの相性は良かったです。

夢心　純米吟醸です。

ふくしま酒ガチャの蔵元名を冠したディープな地酒の一つ。

見慣れない『東北復興宇宙酒』の肩ラベル。
ググってビックリΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ

うつくしま夢酵母を、ロケットに載せて宇宙飛行させ、帰還した後に福島の酒蔵で醸したやつ☆
今年は福島の各蔵元さんから、色んな宇宙酒がリリースされるそう✨

福島県ぶっ飛んでる！面白い(p^-^)p

やっぱり、宇宙の香りがするって！？
知らんけど。

・スッキリ澄んだ味わい。
・水の如くすーっと沁み入る。
・うっすら吟醸と青メロンが香る。
・辛過ぎない程度に弱辛口。

単体だとやや物足りない。
さりげなく食事に寄り添う、美しいお酒といった印象。

こんなときは、海系サケタイム♪

瀬戸内のスズキと、日本海のツバス（ハマチより小さいやつ）で。

スズキはもちもち～、ツバスはぷりっと張りのある食感❣️
脂のりではなく、淡白な味わい。
食べ応えあって美味しーい！

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お米や、造り、酵母に、ボトルラベル…

日本酒を通じて、自治体や蔵元さんを見てると、
失敗を恐れず果敢に新しいチャレンジをする姿に、感心させられる。

やってみよやー！
日本酒から勇気を与えてもらえた☆