No.6 （ナンバーシックス）

新政酒造 新政 No.6 水野学-type

新政以前、新政以降…
良い意味で日本酒の概念を変えてくれる一本だと思います。

新政No.6 やや黄色い透明。下北沢 にしんばにて。香りはフルーツ香。ワインのようにぶわっと香る酒。米の旨味は薄い。本当に飲みやすい酒。日本酒を飲んだことのない人にとってエントリーになるに相応しい酒と思う。そういう意味でNo.6の果たしてきた役割は間違いなく大きい。もちろん、日本酒好きにも美味しい、新しい、飲んでいて楽しい酒である。

xタイプ。なんだかんだいいつつ美味しいです。秋田酒のお店で頂きました。いろいろ教えてくれていいお店でした。こういうのもいい思い出につながりますね。

No.6 S-type
新政酒造株式会社

11月3日、文化の日に飲みました。
久しぶりのエスタイプ。

美味い！

2021年3月製造の8月出荷、11月末までの品質期限。
20NS-04なので04ロットですね♪

アールもエックスも美味いと思います。
そしてエスも美味い！

あっという間に四合瓶が空に〜♫

何でもない日だと思ったけど、両親の結婚記念日だった。
親父が生きていれば48か49回目…。たぶん。

息子は美味いお酒を飲めるちょいデブの中年オヤジになりました(笑)

秋田県 新政酒造さんの2021年度特別頒布会 六號酵母の製造における理論と実際 生酛純米生酒「No.6 K-type」

第三巻　第三節　多様な麹菌を用いた醸造実験の報告
第一項　白麹のみを用いた発酵試験

秋田県産　あきた酒こまち100% 掛60%麹55%
アルコール度数　13度
仕込容器　温度制御タンク
二次発酵容器 温度制御タンク

ではいただきますよぉ〜ε-(´∀｀; )

プチプチピチピチとした酸味。
グレープフルーツ全開の吟醸香。

強烈なとは言わないまでもかなりの酸味です。
私はコレくらいなら美味しいと感じますが、これ以上だとちょっとキツイかもしれません。
スッキリしていて飲みやすく、ササッと作ったカニクリームマカロニグラタンとも相性抜群です(^^)
美味しいですね！

この酸味・・すっぱいの苦手やけど嫌いにならない絶妙な塩梅。これも鮮度が微妙。
梅田 炭焼きと日本酒 らんぷ

Rよりスッキリ。鮮度の問題なのか酸っぱめ
心斎橋 うなぎだに

No.6 R-type DIRECT PATH

〜認知度向上委員会にまんまとしてやられた回〜

どうも皆さんこんばんは。
記念日しっかり覚えたすーです（笑）

皆さん本当にありがとうございました♫末永く幸せになれるように頑張ります（笑）

という事で本日開けるお酒はこちら、No.6のダイレクトパス！なんと至高の酒友ハヤさんからの爆弾‼️カラーズと動物シリーズ笑は何度か買っていたものの、No.6は諦めてましたが・・・まさかNo.6が我が家に来るなんて！しかもRタイプの限定品！ダイレクトパス、まぁ簡単に言うと中採り直詰め。え？ある意味Xタイプよりレアなやつじゃ⁉️ハヤさんこんなの他人にあげちゃって良いんすか⁉️と思ってたら、記念日向上委員会メンバーだったハヤさん（笑）そういう事だったのか‼️と1人納得？し、勿体ぶらずこのタイミングで開栓‼️

しっかりワイングラスで頂きます。

香りはしっかり6号酵母特有の香りですが、何というか、フルーティ系よりしっかりお米系な香りが強め。これは意外！ただフルーティ系の香りが無い訳じゃなくて、アーモンドとか杏仁の香りとうっすらバニラの香りが蒸した酒米のような香りと混ざり合ってなんとも複雑。前に味見したXタイプより完全にこっちの方が好み。

味わいは・・・めっちゃジュースやんこれ（笑）アルコール感ZERO〜♫味わいは完全に炭酸弱くなった甘口系スパークリング白ワイン。日本酒をワインに例えるのって、なんかお互いに失礼な気がしてあまり好きな表現ではないのですが・・・これは本当にワインの味がします。甘さと酸味のバランスは若干酸味が勝ってる所もそうですし、後からくる軽い渋みが葡萄の皮の渋みみたいなニュアンスに感じられます。そう、アレ！井筒ワインの生ぶどう酒ナイヤガラってやつにそっくり！めっちゃジューシーなやつ！気付いたらなくなってる！

本日のメニューは・・・
鱈白子尽くし‼️
天ぷら、ハヤさんの醤油焼き、炙り、湯引き自家製ポン酢にて！ついでに冷蔵庫に大量に余ってた茗荷とネギのかき揚げ（笑）
これはheaven( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
逝ってしまう〜‼️

自家製ポン酢はハヤさんさん醤油と前にののさんにいただいたもろ味(花陽浴作ってる南陽醸造さんのみりん)かぼすとスダチ果汁で作ってます♫我ながらめっちゃ美味い（笑）まぁ素材が良いから当たり前か（笑）

すーミニーさん飲む分残さなきゃ（笑）

#お久しぶり？な擬人化コーナー
#芦田愛菜ちゃん
#クリーンかつフレッシュ
#なんかめっちゃ甘酸っぱい感じが似合う人
#次回、まさかのコラボ発生
#緊急事態
#乞うご期待

すっきり、さわやか、ちょいアマ。ぐびぐびいっちゃいました。
友人からいただき、品質保証期限が９月末まででしたが１カ月遅れて飲みました。
どのような影響があったかわかりません。おいしかった！