AFS （アフス）

『木戸泉 AFS いまでやオリジナル』
熟成感と酸味のある香り。
蜂蜜、ヨード香、燻製、酢、ヨーグルトの香り。

まず、白ワインを彷彿とさせる酸味が飛び込んでくる。
ブドウ感強め。蜂蜜の様なコクと渋み。
乳酸菌系の柔らかい酸味もある。

甘味は控えめ。メインは酸味と旨みと渋み。
香ばしい穀物感、木桶の風味と米の旨みがたっぷり。
熟成由来の複雑味がまたいい。
強い酸味によるキレがいい。

酸味は強いけど全体的に優しい。

総括するとキュートで強い乳酸菌系と白ワインのような酸味が軸。
そこに渋みと米の旨み、穀物感が混ざり合う。
木桶の風味と熟成の深みがコクを表現する。
キュートで締まってる旨酸タイプ！

AFS 純米　生原酒
久しぶりにAFSを頂きました。
特徴はやっぱりこの酸味でしょう！
甘酸っぱくてお酢を飲んでいる様な感覚は、
なんとも独特です。
一部、中毒者がいるのも納得できる！🤣

686　2002/6　
AFS　1975　熟成酒
70％　17-18°　02/5　A+
千葉　大原町　木戸泉酒造
500　2100

当時、名前は聞いていたものの初めて見つけたAFS。迷わずに購入。
酸味と甘みと旨み。チビチビやると病みつきになる美味さ。
*****
米宗の山廃特別純米生原酒を飲みながら思い出していたAFS1975。
当時は見つけるたびに購入し、蔵からも送ってもらっていたけど2007年には在庫切れとなり、もう入手できないため記録として。

他のAFSの記録も一緒に

AFS　1975　熟成酒
706　2002/10　02/5　A+　
782　2004/5　04/4　A+（写真３）
862　2006/3　06/2　A+（写真４）
866　2006/3　06/2　A+
各2100（500）

AFS　純米酒（写真２）
711　2002/11
13-14°　2/10　A　1050（500）

AFS 純米生
高温（55度）山廃一段仕込み　65％　13-14°
1335　2016/8　16/7　A　1200（500）
1531　2020/7　20/2　A　1650（500）

第16回全国日本酒フェア🍶『呑んでみっぺ 千葉の酒』

純米アフス 原酒
@日本酒と西公園

こちらは前から気になっていたAFSです
ようやく飲めました！

酸味がくっきりしています
溶けている甘味が奥から感じられます
樽酒のような香りが強く、ウイスキーみがあるので塩味と合わせると最高ですね

東京味わいフェスタ2023🍶日本地酒協同組合＠有楽町

先週末、🍶イベントに逝って参りましたー
その名も、一都三県 蔵元との交流会❗
東京、神奈川、千葉、山梨　30超の酒蔵が一同に集まり無限に試飲させてもらえる神イベントー
各蔵代表2本の試飲🍶で試飲カップに10ml程度なんですけど10ml✕2本✕30超蔵＝600ml超❗
これは危険⚠️ということで体感20蔵＋青酎でフィニッシュ❗
その後、有料チケット試飲でええ酒いただく。ええ酒はうまい、、だがしかし、味記憶は彼方へ(^ω^)
そんななかでも記憶に残る一品は無料試飲でいただいた酸々ウマい木戸泉サン☀の純米アフス原酒(*´∀`)♪
スッパうまーーー

みんな笑顔でワイワイ😆
コロナ禍も記憶の彼方へ消えゆく熱気にしあわせ～😇

木戸泉 アフス オリジナル

afs 純米 生

柑橘＆木桶の様な香り
力強い甘酸っぱさ
日本酒よね？
クセになるお味

純米生AFS　4.0
色は飴色ですが、それほど熟成感はありません。鼻に抜ける甘味があり、
酸味強くすっきりしてます。二年熟成だそうです。
10/24　鮨笹元①