AFS （アフス）

純米afs 高温山廃一段仕込み。控え目な甘味と強めの酸味、ヤクルト?にも似た(甘くはない)強めの乳酸山廃の香り。クセの強い風味と思うが、苦味控え目の軽いボディで冷すと意外にもスッキリスルリと行ける。山廃生もと風味好きな人はハマると思います。

元気な活性酒なので、時間かけて開栓しました。口に含んだら香りが広がりました。スパークリングワインのようでした。

酸味のオンパレード。凄い酒です。ただ、好みとはちょっと違います。

中華に合わせて、再びのAFS
日本酒というよりワインか。日本酒っぽさを期待するとダメだけど、これはこれで素晴らしい。

木戸泉のアフスというお酒。
こんな日本酒もあるのね。日本酒らしい甘味がありながら、ワインのような酸味。香りも濃厚。気持ちいい。。
中華と併せていただいたが、相性良かった。