白壁蔵 （しらかべぐら）

松竹梅 白壁蔵 生酛純米 640ml (灘五郷魚崎郷)

2024年9月22日、神戸三宮の三宮センター街で開催された「サケノミヤコレクション2024」で、灘(神戸・西宮)の21銘柄41種中11種味わいました。2杯目。60ml100円。画像4は酒蔵を訪れた際に撮影しました。

『希望小売価格1171円(税抜)。アルコール度数：15度以上16度未満。日本酒度+2：酸度1.2。アミノ酸度：1.2。
日本古来の伝統製法「生酛造り」。
この酒は、江戸時代から続く「生酛造り」という製法によってつくられています。生酛造りは、日本人が試行錯誤を重ねて
つくりあげた伝統技術。時間と労力がかかりますが、芯のしっかりした、奥行きのある、懐深い味わいを生み出しました。
手間をかけてうまれた酒。
めんどうなことは、おいしいことでした。米の旨みを引き出した、まろやかでやわらかい味わい。飲み口からあと口まで、こんなにも幅のある味わい。米の旨みを十分に感じる、やわらかなふくらみ。ボトルデザインも味わいのようにやわらかく、食卓を心地よく演出。ぜひ、冷やしてお楽しみください。(ホームページより)』

松竹梅　白壁蔵　生酛純米
五百万石100%　精米70%　
松竹梅といえば、もちろん有名な京都のお酒ですが松竹梅 白壁蔵といえば吟醸酒や純米酒を中心とした特定名称酒を醸す灘の有名蔵なので、こちらは灘のお酒としてレビューです。
色味なく、さっぱりと軽い口当たりで優しい甘みに味わい中庸、キレイな米感もあり苦味なく、癖がなくすっきりとした味わいで上品さもあります。　#note76

はくびし本みりん　本醸造　アルコール13.5-14.5%　
番外編もこちらに。灘五郷酒造組合のメンバーですが清酒ではない髙嶋酒類食品のはくびし本みりんのレビューをこちらへ。高嶋酒類食品さんの甲南漬けにクリームチーズを和えたものと一緒に頂きました。
黄金色を超えて番茶色の色味にカラメル様の甘い上立香があり、粘性が高くとろっとしてます。アタックから唾液腺を刺激するレベルの強い甘みでかなり糖分高め、口中香もしっかり高めで非常に面白い味わい。量は飲めませんが、ほんの少しだけなら食前酒や食後酒に有りだと思います　

松竹梅の宝酒造の酒。スーパーで980円でワゴンで売ってた。
10度の冷がお勧めとある。香りはほんのり乳酸、ヨーグルト。酸が強めでアルコール臭がするのが難点。甘さはほどほど。
1000円以下でこの味わいならお買い得なのかな。

皆さん、宝酒造って知ってます？
タカラ缶チューハイ？
そうそう。

実は京都なんですけど、白壁蔵は兵庫にありますねん。
澪も造ってるとこなんですけど、金賞取るって言うたら白壁蔵なんですよ。
実力は折り紙付き✨

大手のしぼりたての賞味期限は２週間‼️
そんぐらい管理したら何の雑味もない綺麗なお酒ができますよね～♪
あんましおもろくはないですが、ケチのつけようがないお酒です。

金賞受賞酒は五千円。
コヤツは三千円ぐらいするらしいです。

たまにはこういう嫌味のない純米大吟醸もええんす(*´∀｀*)

白壁蔵　生酛吟醸　松竹梅　精米60%　アル添　いい感じ華やかな吟醸香、口当たり上品な甘味で後味もよい、飲む前に勝手に想像していたよりも断然美味しい。大手の呑まず嫌いはあかんと思わせてくれた一杯。甘さや後味の良いところ、大事なところをちゃんと抑えてる感じで良い。　#note77

本日より、久しぶりに山形、岩手へ仕事です。
これもまた、久しぶりに名古屋駅・新幹線ホーム。ホーム売店で一択の日本酒。酸味と言うよりも苦味に近い、強い当たりの呑み口。このままスルーしたらおしまいですが、車窓からの景色を眺めつつ、コロナ禍終息を祈念すれば、良いアクセントです。

白壁蔵　生酛純米　3.3

生酛の割にさっぱり
醇酒風味爽酒といったところ
お酒のみより食事に合わせた方が美味しくなる
宮崎鷄のもも炭火焼きと合った

@車　浜松町店

回る寿司屋で一合610円。
アルコール分がツンと来るのはコロナによる回転率低下で？製造後4か月以上だから？。
風味としても、可もなく不可もなくで、やや残念。

原材料　米（国産）・米麹（国産）
精米歩合　70％
製造者　宝酒造（京都市伏見区）
製造所　宝酒造（神戸市灘区）
アルコール分　15度以上16度未満

松竹梅金賞受賞酒
白壁蔵
山田錦 35%
伏見工場より苦味が少なめ
旨いわなぁ✨

フルーティーな吟醸香(^.^)米の旨味が広がる(^.^)