田村 （たむら）

福島県郡山市のお酒「田村 生酛 純米酒」
スッキリの中にしっかりとしたお米の旨味を感じさせる丁寧な造り♪好みとは違うけど質の良さを感じるお酒♪

田村　純米　生酛

常温で
おだやかな香り
程よいクラシック感
優しい口当たり
熱燗で
飲み込んだあとの米の旨みが染み渡る
個人的にはぬる燗から熱燗向け
味の濃い料理ととても合います

2020BY。
熟成酒らしい深みとフルーティでしっかりした旨み。
ゆるゆると飲み続けるには最適。燗が良さそう。

熱燗修行その①

んんー普通酒
（行きつけの酒屋で熱燗で美味い酒をランダムで選んでもらう修行)

田村　純米タイプ　自然栽培米　精米歩合80％
裏ラベルにたくさん書いてあったけど、蔵付き酵母使用までは、、初の田村で個人的に好きな味わいです。穀物系の風味、しっかりした味わい、燗でも行けそうな雰囲気。

田村生酛純米酒
20221218

田村　純米吟醸　木桶仕込み

アンフォラとは違い、木桶で仕込まれたお酒
こっちの方が好みで、アンフォラにはない木桶から出る味に酸や渋味の良さがあり、それらが調和していました

仁井田本家

田村　純米吟醸　アンフォラ仕込み

うーん。ふるーてぃでクセはそこまでない
「田村」は平成9年に発売開始
旧田村郡田村町の人たちに感謝を込めて

宮城のナチュラルワインワイナリー、ファットリア・アルフィオーレさんから借りてのアンフォラ仕込み
https://www.enoteca.co.jp/article/archives/15263/

田村：正統派生酛仕込み
自然酒：生酛＋汲み出し4段仕込み
おだやか：白麹を使用した自然派酒母

Bar農！🍶

にいだしぜんしゅでお馴染みの仁井田本家さんの田村。
19BYで少し熟成味はあるけど、とても柔らかな口当たりで林檎の皮のような酸味のある穏やかな旨味酒。
いずみ橋もそうだけど、ドメーヌに拘る酒蔵さんはこういった味わいを追求しがちなのかな？
オールマイティな食中酒と思います。良い酒ですね。