醍醐のしずく （だいごのしずく）

【醍醐のしずく 菩提酛純米生原酒】
ク糠、燻製っぽさと酸味のある香り。
白ワインを醸し出す甘酸っぱさ！
りんごっぽい！りんごの後に糠っぽさもいるが、飲みやすい。

りんごと香ばしさが絡み合った味わい。
甘酸っぱく旨味はそこそこで軽いボディ。

菩提酛らしい穏やかな酸味が特徴的。

以前投稿の寺田本家さんの濃厚だった「ささ」（貴醸酒）よりはさらりとしてます。これが米で出来てることを忘れるくらいしっかり甘酸っぱい。でも優しいアルコールも感じます。空中の天然乳酸と蔵付き酵母から作った「そやし」という水で仕込んでいて、割り水、濾過もせずとのこと。まさに自然が生んだお酒。
油っこい料理にも良く合い、スッキリ流してくれます。
写真は空瓶ですがお酒はホエイみたいな透き通った薄い黄色。

醍醐の泡　です。　登録銘がなかったので、同じ蔵で代用しました。甘酒の炭酸割りを彷彿とさせるようなクエン酸感と炭酸感。すごいな。伊勢の魚と総州の酒。なぜここでこの組み合わせ？

醍醐の泡 純米発泡 菩提酛 国産米90%
栓を緩めると瓶底から無数の泡が湧き出し、開栓までにかなりの時間を要した。元気にシュワシュワして酸強め、レモンスカッシュのようでもあり、甘酒感もある。スペック表記はないが、日本酒度のマイナス、酸度はかなり高そう、そしてアル度は１２．５％と低めなのでジュースっぽい。菩提酛という古代製法によるがモダンささえも感じる個性的な酒。

だいごの泡
乾杯に相応しい一杯を求めたい気分であったが、開栓には15分ほどの時間を費やす。それでも開けた瞬間から広がる複雑な風味が印象的。グレープフルーツ、熟したバナナ、クリーム、糠などが交じり、非常に多彩な水酛としての性格を示している。爽やかな酸味とフレッシュな飲み口が調和し、まるで低アルコールのジュースを楽しんでいるかのような印象を与える。

寺田本家 醍醐のしずく

原初的な醸造手法である菩提酛で造られたシュワシュワなお酒。古臭ささでは無く新しさが有り、個性的だが飲みやすい。なんか健康的なエロさを感じる。

だいごのしずくのスパークリング！菩提元酒母作りで酸味が強くて、レモンソーダ思わせる味わいです。しゅわしゅわしているので、開ける時に要注意です。少し冒険したい人におすすめです。

醍醐の泡

蔵元さんオンラインショップにて購入
先日の「醍醐のしずく」を醗酵途中で瓶詰めした瓶内2次発酵のスパークリングタイプ.。o○
こちらもは本気で開栓注意！
栓をひねったら底のオリがﾎﾞｺﾝﾎﾞｺﾝ上がってきた！
開け閉め開け閉めを何度も繰り返してこぼさず無事に開栓成功～

醍醐のしずくの柑橘系の甘味と違ってヌメっと甘い
からの来ましたグレフルでキュン！
しずくより泡がグレフルに感じた😍
これも好き😍
日本酒ぽくないとか分からないけど好き😍

ピッカピカいや、テッカテカのグラサージュ・ショコラケーキを頂いたので合わせてみたヽ(*´▽)ノ♪
シュワシュワが苦くなるかもと思ったけど、ベタ甘い感じが似てるから？このペアリングありです！

醍醐のしずくを購入の際に間違ってポチったものだけど結果的にラッキー😍

醍醐のしずく 菩提酛仕込み

蔵元のオンラインショップにて購入🎶
水音ちゃんオススメのお酒
菩提酛と言えば鷹長でリバースの思い出がよぎる。。。
だけど水音ちゃんのオススメ！
黄色いけど怖くないよ！

「開栓注意」「横倒し厳禁」の文字にドキドキだけどプシュッともなく静かに開栓(・３・)

香りは あれれ？昆布?？花粉症で臭覚バグってるかも( ；∀；)
鼻につく酸っぱい香り。
甘酸っぱい！キュンのキュン😍
グレフルとの噂だけどわたしにはカリンに感じた！
これ大好きー😍
混ぜ混ぜしたら酸味は落ちて辛味でアルコール感が出た
このお酒はリピートするです！
水音ちゃんありがとうです！

実はこのお酒をポチる時に間違って購入してしまった「醍醐の泡」も冷蔵庫に居る～

ミモザのふわふわに癒されるね
🟡✨🌿

日本酒が大好きです♡