Shield （シールド）

楯野川Shield惣兵衛早生

横の皮が楯野川飲んでますシリーズ第一弾にして最終回！
これはゴトウチシュというより割とどこでも買いやすいのでエントリー自重。。

似たようなラベルの楯野川無我は激ウマですが、こちらはコンセプトが異なるようですね。
惣兵衛早生というのは亀の尾の親で、極めて珍しい酒米のようです。

さて、肝心のお味は？！

…あ、無我とは結構違ってこれは楯野川系ですね。
甘苦酸の全ての要素がありつつ、飲みやすく仕上がってます。
常温に近づくと苦味が目立ってくる感じ。
食中なら楯野川、単品なら無我ですね。

楯野川　Shield 亀の尾

楯野川 Shield 亀の尾 純米大吟醸

精米歩合：50％
アルコール度：15度

華やかでフルーティな甘味から
スッキリ辛口にグラデーションする
絶妙なバランスです。
旨味もしっかりありクドさを感じさせない
とても美味しいお酒でした。

Shield 亀の尾
瓶のデザインの良さを裏切らないあじ。
うまあま。亀の尾のふくらみ。ふかみ。
丁寧に造られた感じします。うまい。

備忘録

旨味があってちょっと甘口。ふわっーと膨らむ。美味しい。

「低きを流れる楯野川」
山形・楯野川・Shield・純米大吟醸・惣兵衛早生(そうべえわせ)・精米歩合50%・15度
▼惣兵衛早生とは亀の尾の親に当たる希少な品種を復活させたそうで、Shieldとはそういった庄内地方の伝統を守る盾をイメージしているのだそうな ▼実はこの惣兵衛早生の復活品は今シーズンMakuakeのクラウドファンディングで結構な高値で募集していた。すぐ商品化してお手頃価格で出したから参加してたら今頃後悔してるに違いない。ちょっと商売としては掟破りな気もする
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▽まずはサラリとスッキリが第一印象。スッキリなのに香り立ち、アルコール刺激が無く優しくて透明感もある。滑らかにすべり流れていく感触系が勝る印象。仮にも純大吟ですからな
▽しかし、昨夜の手取川YSの後でもあり、比べてしまうと鼻腔に登る縦への広がりは皆無に近い。あくまで底面の広がりで、苦味や渋みの演出も少なくて奥行き感もさほど無い。よって小綺麗な湧水が手前にチロチロ流れる程度のイメージでスケール感や立体感が足りない
▽楯野川はローエンドも全て純米大吟醸にして期待値を上げて売るから結果残念に感じてしまうパターンが多い。ほぼ前後に飲んだ銘柄の引き立て役になっている気がする。一度相当に高いやつ飲む機会がないと先入観が固まってしまいそう

盾の川　shield そうべえわせ

香りは爽やかな純米酒
旨味がジュワーと押し寄せ、シュパッとキレていく

とても美味しい

盾乃川 Shield 惣兵衛早生
亀の尾の親にあたる惣兵衛早生というお米だそうです。見たこともなく、まず読めない..! (そうべえわせと読みます)
最初は甘みを強く感じましたが後味はドライで、お米由来の苦みやボリューム感があります。
大吟醸らしい華やかさもあり、飲み応えと上品さを兼ね備えたお酒でした。

米はそうべえわせ？
シールド始めていただきます。
　うん、無我とあまり変わりませんね　作りは一緒なんでしょうかね　（無濾過　無加圧　、、、　）
　やっぱ甘いですが酸味も効いておいしいです。
やっぱでも値段が高いなぁ