杉玉 （すぎだま）

桃川　杉玉　吟醸純米　芳醇蔵出し

一口目に米の香りとやわらかな酸味を感じます。
次いで苦味を舌の奥・両端に感じます。
毎年9月発売の限定酒、今回は馴染の酒屋さんに残っていた１本をＧＥＴ。
香り控えめ。味もソリッドなのでどんな料理にも合います。
しかもコスパ抜群です。

【備考】
このお酒はダブル酵母仕込み　
酒母の工程時に下記のそれぞれの酵母を使用し培養し混ぜる方法。
　１．県酵母まほろば吟　＝　香を際立たせる
　２．協会酵母901号　＝　味を際立たせる

米 　まっしぐら
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度以上16度未満
酵母　青森県酵母まほろば吟、協会901号
精米歩合 60%
掛米 －
日本酒度 +2.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
瓶詰 2021年 9月
価格 720ml　1,375円（税込）

杉玉 吟醸純米酒 3.3
アタックから中盤は芳醇旨口、ながら後味辛口
飲み進めると結構辛いよ。
@ユートリー八戸にて100円試飲

青森県上北郡おいらせ町、桃川株式会社の「吟醸純米酒 杉玉」
香り穏やか。マスカットとリンゴのようなフルーティーな香り。
少しとろみを感じるなめらかな舌触り。
軽い酸味から入りすぐに甘味、旨味がくる。
再度酸味がきて、ピリッと辛味でキレ良くしめる。
最初の酸味は一瞬だが、後半の酸味はしっかりと感じ、甘味、旨味が酸味に包まれたよう。
味の変化は早く単純な軽快な酒ながら、しっかりと芳醇な味わいがある。
飽きなく飲めるお酒です。

桃川さんも、美味しかったです(ᵕᴗᵕ)⁾⁾

夏らしいスカッとしたお酒。ついつい飲み過ぎてしまいました。