三百年の掟やぶり （さんびゃくねんのおきてやぶり）

三百年の掟やぶり 無ろか槽前原酒

出先の商店でお茶でも買おうと入ったら、酒を飲み始めた頃に買って以来、懐かしいお酒があったので購入。
開栓前に確認したら、製造年月が2023年1月…かなり不安だが…

香りはかなり大人しめ、微かに桃の様な酸とフルーティーな香り。
キリッとスッキリシャープな口当たり。
19%と原酒にしても高めという事もあり、後味はジリっとパンチの効いた辛口感。
燗にすると青さとまろやかな旨味、スッキリ辛口感となかなかの美味しさ。

ほぼ2年前の生酒でこの品質とは…本醸造なのもあるかもだが、新聞紙で包むと品質の低下を予防する効果でもあるのか？と思う次第。

どんな掟なのか存じませんが
古酒みたいな感じと高めのアルコール度数で営業所長がもう一度飲みたい！とれる？で
再来週の忘年会用に用意したお酒🍶
2本入れたから先に足味しない？で飲んでみたよ
全然好みじゃ無いです😵
後で思ったんだけどロックか燗試せば良かった
【音波 千葉富士見店】

三百年の掟破り　純米生酒　寿虎屋酒造　
精米60%　アルコール17%　山形
華やかよりの上立香があり色味無く、すっきりとして軽くピリッとする口当たりがあり、軽めでキレイな甘さに酸味は爽やかで強めの苦味にやや芳醇より、クラシカルよりの味わいを感じ程よく旨味ある辛口

少々ガス感アリ、香り穏やか、濃いめの飲み口。その他特に秀でたところは感じられず。

三百年の掟やぶり　無ろか　槽前原酒
純米吟醸酒という位置付けです。
これは独特な旨味、少しクセもあって、
玄人好みか！

本郷河内屋🍶

無濾過槽前生原酒
精米歩合 48%
アルコール度数 16℃
山形酵母
日本酒度 -4℃？
酸度 1.7度？

蔵王にスキーに行った帰りに山形駅近くの金森酒店で発見。名前のインパクトと雄町に惹かれてつい買ってしまったお酒。余談ですが、店内は角打ちでも賑わってました。

後から調べたのだけど、三百年の掟やぶりブランドの中でもこれが最上級らしい。というか掟やぶりがブランド化されてるのね。笑

「掟やぶりブランドとは、搾りたてに一切手を加えていない無濾過原酒を瓶に詰めたもの。「火入れ殺菌してから出荷」という創業以来300年守られてきた掟を破ってでも、ありのままの酒を飲んでいただきたい。そんな蔵元の思いから生まれた限定シリーズです。麹のコクと旨味、そして微発泡感が圧倒的なインパクトを与える酒」（酒蔵HPより引用)

雄町っぽい芳醇な甘さと重厚なコクと旨みの後に、独特な何かがくる。
甘口とされている日本酒の中にたまにあるこの独特な味。この味をうまく表す言葉があったら誰が教えてほしい(＞＜)

実はこの独特さあまり得意じゃないのだけど、食べたり飲んだりしてると味の印象も変わってきてなかなか面白かったかも？
自分の好きなジューシー甘口に比べると、どっしり濃厚、但しちょっと癖あり、という感じでした。

三百年の掟やぶり 本醸造 無濾過 原酒 生 槽前原酒。
　少し前に、同じ酒蔵の「夏　純米吟醸」を飲んで、面白いと感じたのと、ネーミングが面白いので、いつもの酒屋で購入。
　非常に硬い口当たり、と古典的＝古風な香り・味の後に、今時の東北のお酒に共通の強い旨味のある吟香ベースの美味しさを感じる、いい酒です。ゲンシュダケアリ、アルコールのしっかりした味わいもあります。
　この前飲んだ夏純吟が、フワフワの口当たりの後に強い味を感じるのと対称的ですが、いずれも、良いお酒。

　美味しい。
　

三百年の蔵のルールを破って無濾過の搾りたてをお届けします！という反骨心にあふれながらも、味は酸と旨みのバランスが取れた穏やかな一本。

雄町 48 無濾過槽前生原酒　
ジューシーから～の 蜜な甘旨苦味と展開はトロピカルなフルーツ
味わいのバランスと奥深さが秀逸
埼玉県川越　リカーズマサミより