夢乃寒梅 （ゆめのかんばい）

古酒2000 夢乃寒梅　鶴見酒造　
アルコール20-21%　愛知
2000レビューを記念して2000年に造られた夢乃寒梅に加えて、"たまのみず2000"の飲み比べ。
古酒特有の干し葡萄や干し椎茸のような独特の熟成香がかなりしっかりとあります。色味は番茶を超えてコーヒー感すらある濃いめでここまで濃いのは初めてかも知れません。
粘性が高くとろりとした口当たりにまったりと濃いめのカラメルや黒糖感があり調和のとれた苦味や酸味、これぞヴィンテージ感ある味わいで重厚にして濃醇。
かなり濃いめで老ねがなく非常に完成度の高い古酒に仕上がっていると感じ理想的な古酒。

現在は廃業してしまいましたが、前回5.0評価をつけた大阪 藤本雅一酒造場の"たまのみず2000"とも飲み比べてみました。夢乃寒梅の方がいい意味で香り、色味そして味わいの主張が強く印象に残りました。
#note99　#1ゲット ＆ #2000レビュー