於多福 （おたふく）

甘口だけどちゃんと酸味がきいてるお酒でうまい

職場近くのスーパーの酒販部門にて購入した1本。
何を買おうか迷っていた際に少しだけお安くなっていたため手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。
頂くとややトロッとした口当たり。少しの甘さの後に辛味。
後口も辛味。ふんわりとした穀物の香り。

ラベルの派手さとは異なり、落ち着いた飲みやすいお酒に感じました。

備忘錄

9代目於多福　つきあかり

精米歩合:60%
アルコール度：15度

穏やかな酸味に優しい甘味。
ウエットな口あたりとビターな旨味が
ゆっくり溶けていきます。
グイグイ飲むというより
食事と一緒に楽しみながら
ゆっくりじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

於多福 純米 つきあかり
若手の夜明けにて
秋酒が飲みたくなったので
コクのある喉越しで
色々飲んで酔い始めた時に
良い感じに身体に沁みますね〜

牡蠣フェス2023🍶日本酒利き酒祭🍶

於多福 純米吟醸(柄酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+5.0
酸度105
アミノ酸度
酵母広島もみじ酵母

今回は、於多福の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなし
ほんのりと旨味酸味
苦味のような刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに渋味
口の中がざらつくような刺激

で、結局どうなのよ？
やや苦辛い
わりと前半から苦味が出てくる
全体的に穏やかな感じ

於多福 純米(柄酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、於多福の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり濃口の旨味
ほんのりと甘味酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや酸味が強めに
すっきり後口

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらりと
濃口旨味
酸味ですっきり感

2020年に後を継いだ9代目蔵元が杜氏として初めて醸したお酒。
香りはごくわずか。口に含むと、さわやかな飲み口に続いて、米の旨味がグッときてその後わずかな苦みで、切れのよい飲み味を堪能。
裏ラベルにある「フレッシュで米のうまみを感じるお酒」に見事に仕上がっています。

於多福 純米吟醸
上立ち香は、ほぼ感じられず。
含むとふわぁ〜っと吟醸香が口から鼻に抜けて
とても爽やか。
でも辛い！結構な辛口に感じます。
辛口は苦手だけど、香りが好みなので何とも。。
この微妙か味わいは、広島もみじ酵母の影響？？