茨城県水戸市の酒類総合メーカー明利酒類の代表銘柄「副将軍」。「副将軍」は、自社で開発した「小川酵母」を活かした淡麗芳醇な味わいが特徴だ。「小川酵母」は日本醸造協会10号酵母として、多くの酒蔵でも使用されている。明利酒類は江戸時代に創業した加藤酒造工場を前身として、1950年に誕生した。2011年には品質管理の国際規格ISO9001を取得し、酒類総合メーカーとして高品質な商品を安定的に国内外に展開する。全国新酒鑑評会で通算15回の金賞を受賞した「副将軍 大吟醸」は、自社開発の「明利小川酵母」と「M310酵母」を使用したさわやかな吟醸香が特徴。山田錦を精米歩合40%まで磨いており、ふくよかな米の旨みと雑味のないきれいな味わいが感じられる。
副将軍のクチコミ・評価
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