倉本 （くらもと）

第16回全国日本酒フェア🍶

倉本 純米酒(倉本酒造：奈良)
露葉風
精米歩合81
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母

今回は、倉本の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのり
やや強めの酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味が少し
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
酸味控えめの柑橘系
口当たりはやや硬め
キリッとした感じ
口に含むとほんのりと甘味旨味
やや強めの酸味で甘酸っぱく
余韻はやや苦でグレープフルーツ感

倉本 純米酒(倉本酒造：奈良)
夢山水
精米歩合64
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度2.2
アミノ酸度
酵母K901

今回は、倉本の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
すっきりした甘味
酸味は若干強めに
柑橘系な甘酸っぱさ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味がやや居残る感
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
フルーティ
口当たりはさらりと
口に含むとジューシーでフルーティな甘酸っぱさが
余韻はややビターに
すっきりした甘さですいすいと飲めてしまう

日本の酒情報館🍶Bセット🍶

HPより
「KURAMOTO64
山田錦 GENERAL　火入れ
酒米の王ともいわれる“山田錦”を64％に精米し、
低温醪で長期発酵を行う事で素材の旨味を惹きだしました。
トロピカルなふくよかな味わいの後、
しっかりとした 酸味により爽やかなキレを感じさせてくれます。

原料米：山田錦
精米歩合：64%
アルコール度数：15度
価格：720㎖　1,595円（税込）
　　　1800㎖　3,190円（税込）」
夢山水と比べると
全てにボリュームがある甘さ
酸そして辛み
どちらも苦味は強くなくのみ安いと思う。

この夏
良く冷やして飲むには夢山水が好み

濃厚な旨味を感じるのは山田錦
濃厚な料理とも会うかも。

HPより
「KURAMOTO64
夢山水 GENERAL
酒蔵の前に広がる自家田で栽培した酒米“夢山水”を64％に精米し、
夢山水の特徴であるスッキリさを表現し、
寄り添えるお酒をコンセプトにドライな仕上げにしました。
ふくらみもありながら、軽快な酸とのマッチで、食事を邪魔せず楽しんで頂けるお酒です。

原料米：自家田栽培夢山水
精米歩合：64%
アルコール度数：16度
価格：720㎖　1,540円（税込）
　　　1800㎖　3,080円（税込）」

控えめな吟醸香
果実的な含み香に甘、酸少しピリとしながら切れる
いいかも

山田錦と飲み比べしたいかも

HPより
「◎瓶火入
原料米：自家田栽培　夢山水
精米歩合：64%
アルコール度数：15度
価格：720㎖　1,650円（税込）
　　　1800㎖　3,300円（税込）」

冷酒グラスで
稲わらの香り
甘味穀物感旨味苦みそして最後にピリ

温める、冷酒にすると苦みが増す。

広口グラスでもおいしいが
冷酒グラスでが好き。

温度は常温が一番すき

KURAMOTO SE

HPより
「倉本酒造が醸す、日本酒の新しい香りを表現したお酒です。
お米の種類や精米歩合、麹歩合、酵母の選択など、試行錯誤の末たどり着いた、
日本酒の新しいスタンダードをご提案します。
ライチやマスカット、グレープフルーツが融合したような、
「4MMP」と呼ばれる、白ワインのソービニヨンブランや、
クラフト系の一部のビールに含まれている、キリっと爽やかな青い香りで
、ワインユーザーや日本酒ビギナーの方にも飲んでほしいお酒です。
ワインなのか？日本酒なのか？冷やしてワイングラスに注ぎ、
目を閉じてゆっくり感じてみてください。飲み口は、
爽やかな酸味とバランスのよい甘さが口の中に広がりつつ、後口はスッとキレています。

精米歩合：64％
アルコール：14度
価格：2,750円（税込）」


一口目

本当に日本酒？
後味のかすかな苦みが日本酒だとわずかに感じさせる。

私はシャブリと感じました。
辛口のワインそのままの味。