上弦の月 （じょうげんのつき）

美味しい！
居合わせたお客さんが振る舞ってくれた
透き通ったくどくない甘味
嫌な味一切なし

甘さが際立ち、滑らかで飲みやすい。

農薬、肥料を一切使わない「自然栽培」で育てた
佐渡産越淡麗を100％使用

ラベルの上辺が波状に切り抜かれているのは、
佐渡最高峰、金北山の稜線を模しています。
佐渡の自然の力を引き出す「自然栽培」で米を育て、
佐渡の水、佐渡の蔵人の技術で丁寧に純米大吟醸へと
醸していく農醸一貫の姿勢を「農一醸」と言う箔押しの文字で
表現されています。

果実のような香りと，しっかりした味わい、
適度な酸味によって後味の良いタイプのお酒です。

◆麹米 ◆ 越淡麗
◆掛け米 ◆ 越淡麗
◆精米歩合 ：5０％
◆アルコール度数 ：15.7
◆日本酒度 ：2.5
◆酸度　　：2.1
◆アミノ酸：0.9

上弦の月 金鶴 純米大吟醸　初上弦の月。例の近くの酒屋さんでオススメいただいた。量り売りだったから、普通の四合瓶より安くお買い得感あり。香りがまず良い。甘く、でも爽やかさがある。非柑橘系フルーツ。味わいも香りから想起するものから外れてはいないが、あまり甘さは感じない。でも、ボリューム感というか、ソリッド感がある。

上弦の月 純米大吟醸 越淡麗 ※佐渡の返礼品
スッキリ旨酸だけどむちゃくちゃフルーティ、超芳醇。梨の甘さと青リンゴの酸味が合わさったような感じ。香りはずっと消えずに残る。うんまっ！北雪といい、佐渡ヶ島なんなん。これは止まらん。。

こんな時間に帰宅。四時台起床の僕にとってはもはや夜中です◎
気持ち晩酌開始。金鶴の加藤酒造店のちょっといいお酒( *´艸)
純米大吟醸・上弦の月☆
もはや鬼滅！もはや堕姫！
越淡麗のすっきり感。旨味がマイルドに膨らむ。口当たりの酸味にやや癖ありなので、常温がいとよろし(’-’*)♪

上弦の月

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ナナメです。


新潟県佐渡ヶ島のお酒。

個人的な推し蔵で、最近は
同蔵の金鶴がマニアの間で
話題になってました。

上弦の月は毎年１回発売の
季節商品で自然栽培した
越淡麗で醸したお酒。



穏やかな香り。ほんのり柑橘、
乳酸。

お米の甘み。旨みも厚め。
酸もあって少し熟れた果実味に。

渋みが少しあり。


熱燗に。

おいしい。ホクッとしたお米の
味がくっきりと。

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アルコール：15.5度
原料米：佐渡産越淡麗
精米歩合：50%
酵母：きょうかい1901号
日本酒度：-2.1〜-1.4
酸度：1.6
アミノ酸度：0.8
蔵元：加藤酒造店
都道府県：新潟県

純米大吟醸　上弦の月


「山口の日本酒」は今回お休みです。だって本州西の果てで、レアなお酒を発見してしまったんだから！



設定温度８℃



開栓

トップノーズ


甘いバナナ系の香り

ファーストアタック
口当たりがとても柔らかい！お米の風味を感じます。



余韻、喉越し

とても軽く、すっーと消えていくような感じです。けど薄っぺらい感じじゃない！食中酒にぴったりな日本酒だと思います。

また学ばさしていただきました！奥深し日本酒！

純米大吟醸 上弦の月


ずっと呑んでみたかったお酒のひとつ。ついに手に入れることができた。
香りは控えめ、味わいも派手さはないけど透明感がありバナナっぽい甘さがあり、後口でスッとなくなり去り際が鮮やか。
非常に丁寧に作られていることが感じられます。
常温でも美味しいけど少しだけ冷えている状態が美味い。

佐渡の人に最も愛されている酒蔵というのも納得。

金鶴 上弦の月　純米大吟醸　

季節限定商品
自然栽培法で育てた酒米・越淡麗を50％まで精米
酒造好適米「越淡麗」を１００％使用し小仕込、
低温長期発酵で醸しています。
果実のような香りと，しっかりした味わい、
適度な酸味によって後味の良いタイプのお酒です。
（農薬も肥料も一切使用しない「自然栽培」です。）

◆麹米 ◆ 越淡麗
◆掛け米 ◆ 越淡麗
◆精米歩合 ◆5０％
◆アルコール度数 ◆16.1％
◆日本酒度 ◆-2.3
◆酸度◆1.6
◆アミノ酸◆1.1

旨味しかない。毎年この酒を楽しみに秋の訪れを待っています。