土佐金蔵 （とさきんぞう）

まるごと高知🍶ためし酒🍶

土佐金蔵　特別純米酒生酒

高知　鬼田酒店さんで購入

東武百貨店池袋店🍶酒Market🍶

アケボーノ
からくちさんみうまくち。ドライだけどうまこくさんみ。
ラベルのシンプルさで選んだ通りの日本酒！ってかんじでうまい。

東武百貨店池袋店🍶酒Market🍶

東武百貨店池袋店🍶酒Market🍶

土佐金造　純米　高木酒造
アケボノ 精米65%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味はほぼなく、口当たりは控えめな甘さにスキッと強い酸味があり味わいはやや淡麗。ドライな強い辛口から強めの苦味が後を引きます。　#note73

武蔵の國の酒祭り2023🍶日本酒で乾杯!日本各地の美酒が集まる! 府中市大國魂神社参道横広場⛩️

土佐金蔵　特別純米酒　生酒
（高木酒造飲み比べセット）

本日たけさんに角打ちに連れて行ってもらいました。

きれいな酒屋さんで後からけっこう女性客も角打ちに来てました。
3種飲み比べてみて、右の豊能梅のいとをかしはCEL24の特徴が出ていて甘め、左の夏酒は控えめながらフレッシュかつ酸味もあり冷やがいいですね。
土佐金蔵は前から飲みたかったお酒で、鼻に抜ける香りが良く、舌で旨さを感じながら土佐の酒らしくキレがあります。

まさか日本酒を通じて直接の交流をするとは思いませんでしたが、言ってみるもんですね。
歳は離れていますが、地元の話、仕事の話、サケタイムの話など楽しかったです。
たけさん、どうもありがとうございました🐷

【土佐金蔵　生酒　深海酵母】


豊能梅と変わって酸のすっきり感が特徴的
バナナ感とともにケーキのスポンジのような香りも

スペック
原料米：土佐麗
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：+5
酸度：2.0
酵母：宇宙深海AA41/宇宙AC17

高知県農業技術センターにおいて、高精白をしても砕米率が低く酒造適性が優れる早期栽培用の酒造好適米を目的に「土佐麗」が育成された。風鳴子と杜氏の華の交配株にひとめぼれを交配して2018年12月に品種登録された。

宇宙深海酒には宇宙を旅したお米「吟の夢」、「風鳴子」を用いることが条件
「土佐麗」は宇宙を旅していないため、「深海酒」に部類される。