The Rebirth Time Machine （ザリバース タイムマシーン）

THE REBIRTH TIME MACHINE OUROBOROS(ウロボロス)

【天領盃 Time Machine -TOKI-ROMAN-】華やかでフルーティーなメロン、リンゴ、微かにバナナの香り。フレッシュな口あたりにスッキリとしたメロン、リンゴ、バナナの甘味。濃いコクのある旨味。サッパリとした酸味。じわりと広がる強い苦・渋味。前半のスッキリとした香りと味わいに後半の濃く強い味わいとの良いバランス。冷蔵庫に飲める日本酒が無くなったのでしばらくまた日本酒は飲みません。

THE　REBIRTH
TIME　MACHINE　−OROBOROS−
天領盃酒造株式会社

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富山＆能登半島一人旅🚙

最終回。

最終日の帰りに新潟県村上市の「地酒の店たむら」
さんで菱湖を買ったところまで投稿しましたが、
お店を選んだ理由はこのお酒を見つけたからです❗

サケタイマーでも人気の天領盃さんが造った貴醸酒。

飲まない、買わないわけには行きません🍶

ネットで検索したら残りわずかとなっていたので、
お店に向かう前に電話で予約😁


無事にゲットし、ルンルンで秋田に帰りました🚙
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では、ようやくいただきます🍶

おっと、これは濃い❗甘い❗
果実系でも蜜系とも言えずバランスの良い感じかな？


初日はかなり甘く感じましたが、慣れたせいか翌日以降
は凄く丁度良い感じの貴醸酒に変わっちゃいました🎊


たぶん好きな人は陽乃鳥よりもこちらのほうが好みな方
が沢山いると思います🎉

でも自分の押しは、陽乃鳥ですので4.5〜😅😅😅



今回の旅で満寿泉と天領盃の貴醸酒をゲット👍

全国各地の色んな貴醸酒を飲んでみたいですね～😄


正直、飲み比べないと美味しさなんてわかりませんが
これからの季節はロックでゆっくりチビチビ楽しむ♥️

今日は暑いので、発泡酒→貴醸酒ロックで決まり☀️

天領盃 ウロボロス 氷温熟成 2019 貴醸酒

めっちゃ甘いですが、水のような透明感とキレの良さで、ついついゴクゴクと飲んでしまいました。

甘いは甘いんですけど、まろやかで深みのある甘さなので不思議と飽きが来ないんですよ。

その突き抜けた甘さに脳が多幸感に包まれて、非常にいい気分でした。危険なお酒ですね。

「陽乃鳥」で貴醸酒ブームを巻き起こした佐藤祐輔氏が主催しているETCサイトにて購入したウロボロスの限定品。

「陽乃鳥」は1年間寝かしたお酒で仕込んでいるが、こちらは10年間以上寝かしたお酒で仕込んでる。そう考えると、そのやばさが分かるんじゃないでしょうか。

このお酒は深みがありながらも飲みやすい。それは、時をかけてゆっくりと熟成させたお酒を使っていて、更に氷温で2年半も熟成させているからだと思います。なぜそんな贅沢な事が出来たのか？

当時24歳の加登仙一氏がこの蔵を買い取り、自由に新たな試みを色々していますが、一から始めていたらこのお酒は生まれなかったはずです。天領盃が歩んできた歴史によって生み出された古酒があったからこそ生まれたお酒です。

しかしながら、彼が蔵元にならなければ生み出されることがなかったお酒でもあります。その出会いの奇跡に感謝しながら、美味しく飲ませて頂きました♪

ちなみに加登さんはあくまでも、お酒の味で勝負したいので、全国最年少の蔵元などと言われるのが嫌なそうですが、「陽乃鳥」に勝るとも劣らない美味しいお酒でした。

残された古酒が無くなったら、二度と造ることが叶わないお酒ですので、個人的には通常のウルボロスも買いだと思います！

天領盃酒造 THE REBIRTH Time-Machine ウロボロス

TIMEMASCHINE　朱鷺浪漫

天領盃
The Rebirth Time Machine　ウロボロス (貴醸酒)

新潟の貴腐酒。
甘いという口コミは見ていたけど想像以上の甘さ。というかこれ本当に日本酒か？
本当にはちみつが入っているような甘さ。とろーりとした感じ。甘さのせいかアルコールも強く思えたが、最後はスーッと消えていく感じでくどくない、かつアルコールの香りも残らない。

たまに甘い酒が飲みたくなるので、その時一杯飲むための変わり種的な用途をイメージしながら買ったが、甘いわりにはすいすいと飲めるのでとても良い。ほかの方も言っているように合わせるのであれば、チーズか生ハムかレーズンみたいなワインの友が似合いそう。

私は甘口派なので一口飲んで惚れてしまいましたが、人によって評価は分かれるかも。でも、これは後々知ったかぶりできそうな貴重なお酒ですね　笑

天領盃 ウロボロス

本日の二本目♪
やや飲み足りず食後酒として開けました
若き蔵元が佐渡で醸すお酒
貴醸酒なんでトロッとかなり甘いです
カカオ86%のビターチョコと合う〜
多分ブルーチーズもいけると思います
食後にチビチビですね

THE REBIRTH Time Machine OUROBOROS (ウロボロス)
数十年熟成した古酒を使った貴醸酒。「古酒を新酒に食べさせる」のでこの名前とのこと。香りはアルコール感のあるフルーティな感じ、含むと熟した果実的な強い甘さですが、味にコクと奥行きがあり、それでいてベタつきが無いことから、不思議と甘さが気になりません。どなたかがラムレーズンと表現していましたが、まさにピッタリな表現だと思いました。アルコールと甘さのハーモニー。ただ、甘さは強いので、デザート酒的に飲むのが良いかなと思います。個人的には、今まで飲んだ貴醸酒の中ではベストかも。

天領盃酒造 THE REBIRTH TIME MACHINE -OUROBOROS- 生酒:
もーー！飲むしかない！もーー！

所謂ウロボロス生。
冷酒で開栓直後、一瞬チョコみたいな香りの後カラメル？みたいな香り。蜂蜜ともあんず酒とも言えるような強くもまろやかな甘味ながら、程好い酸味で変に残らない。僅かにガス感を舌に感じる。旨いがホントに酔う。

ハタハタ燻製と合わせたら、酒が強すぎて負ける…。ケーキとかと合わせても負けないし合う気がする。

次の日飲んだら、あんず酒から甘味が少し落ち着き？酸味が少し顔だしてよりバランス良くなった気がする。旨い。
時間が経つにつれて全体的に落ち着きのある味わいになりつつ、バランスが良くなるので、旨し。

飲み終わってから、この酒実はかなり旨かったのでは(？)、チョコに合うお酒ってまさにこれでは？と思い、評価少し上げました。

天領盃と登録混じり過ぎて登録銘柄どうすればいいか分からん。