WAKAZE （ワカゼ）

THE CLASSIC　NAMASAKE ワカゼ

オールフランス産でほとんど米を磨いていないらしい。
白麹とワイン酵母で味は甘酸っぱくて不思議。
仙禽の線香花火に似ていて、ワインと日本酒の中間。
こっちはキレが良くてクセが少ないから飲みやすい気がした。

WAKAZE THE CLASSIC
　ワインを思わせる葡萄系の香り。口にすると正にライスワインの味わいで、しっかりした酸味と柔らかな甘旨味、果実味があるすっきりした後味で薄口の白ワインのようです。低アルなこともありグビグビ飲めてしまいます。
　ただ、ライスワインというジャンルとしては「フルーティで飲みやすい美味しい酒」だと思うのですが、日本酒として考えると味わいが単層的でややパンチにかける気がするし、一方でワインとして考えてももっと膨よかなワインはいくらでもあるような気がして評価が難しいところです。

　

1月のお酒。
ワインの様と聞いておりましたが。
酸味がしっかりとしたよう感じられたので好みは分かれそう。
酒の古賀

WAKAZE クラシック
20220110

おフランスのお酒

今度は生でないほうで。
こちらの方が落ち着いてるな。
酸味がいいなぁ。

わかぜ　　3.5
甘＆強酢っぱい
アル13度だけあって飲みやすい

このお酒、私3回目だしレアではないのに、なぜこのサイトに日本酒名での登録ないんだろう？？

@TOKYO SAKE DEPARTMENT

フランスのお米、フランスの水、フランスのワイン酵母
ワインのよう。
アルコール13％
そして生酒
あーうなぎにあうー。

WAKAZE　THE BARREL　3.8　
クラッシックとボタニカルの中間のような味。
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-3

WAKAZE　THE BOTANIC　3.8　
酸が強い旨苦。これは植物成分が入っていて正確には清酒ではなくその他の醸造酒。　ちょっとジンっぽい
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-2