WAKAZE （ワカゼ）

今度は生でないほうで。
こちらの方が落ち着いてるな。
酸味がいいなぁ。

わかぜ　　3.5
甘＆強酢っぱい
アル13度だけあって飲みやすい

このお酒、私3回目だしレアではないのに、なぜこのサイトに日本酒名での登録ないんだろう？？

@TOKYO SAKE DEPARTMENT

フランスのお米、フランスの水、フランスのワイン酵母
ワインのよう。
アルコール13％
そして生酒
あーうなぎにあうー。

WAKAZE　THE BARREL　3.8　
クラッシックとボタニカルの中間のような味。
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-3

WAKAZE　THE BOTANIC　3.8　
酸が強い旨苦。これは植物成分が入っていて正確には清酒ではなくその他の醸造酒。　ちょっとジンっぽい
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-2

WAKAZE　THE CLASSIC　3.8　
名前の通り、クラッシックですね。フランス産の13度の低アル酒
12/4　永楽食堂③　WAKAZE3種-1

初の海外産日本酒（日本酒と言って良いのか…）
開栓すぐに焦げた蜜の香りが一瞬だけして、その後に赤ワインのような香り。
口に含むと甘い白ワイン、ワインビネガーのような酸味も。
白ワインが引き際酸味が強くなるのに対し、こちらは酸味に柔らかな甘みが伴うので後口はとても穏やか。
酵母の影響なのか、海外で日本酒のように仕上げるのは難しいんでしょうかね？

今宵の地酒は、フランスの「WAKAZE / THE CLASSIC」です。
遂に海外産のお酒の登場です。
群馬の「聖」が長男、この「WAKAZE」が次男、そして三男が「二兎」で蔵人として活躍する優秀な酒人の血統が醸すお酒たちですが、今回は「WAKAZE」と「HIZIRIZUM」の兄弟蔵の呑み比べを試みました。
それでは先行の「WAKAZE」をいただきま～す。
甘さを抑えた貴醸酒のような濃厚な酸味を主張するお酒です。
かなり個性的な味わいの日本酒ですが、個人的には抵抗のない味わいです。
昔、フランスのワインばかり飲んでいたためかもしれません。
今後が気になる蔵と杜氏です。

THE CLASSIC。
フランスで作られた日本酒。
白ワインですね。白ワインみたいなという表現は幾度となく使いましたが、一線を画す白ワイン感。
生臭い系の食べ物とは合わない。
中華と合わせたので事なきを得た。

上手い。
酸味の効いた米の白ワイン。
クリーミーな旨味あり。
また呑みたい。
12%