WAKAZE （ワカゼ）

WAKAZE。
フランスで醸してる日本酒があるらしい事はテレビか何かで見て知っていました。

でも自分には縁遠い酒かと思っていました。

それが先日新宿駅を通りかかった時に特設ショップを設けて売ってるのを見た時は2度見しました！

試飲もさせてくれて、こりゃイイやと買ってきたヤツです。2500円。

キンキンよりも気持ち冷えてるくらいが良いヨってことで涼冷えでいただきます。

上立香、
独特の酸味感が香りからも伝わります。
言うなれば梅干し。

口に含むとやはり酸味が広がります。
それはフレッシュな酸味というよりは熟成感のある酸味。
やっぱ梅干し？

鼻を抜ける香りも梅や杏子のようです。
米らしさも少しあるかな。

「the 日本酒」的など真ん中の味とはやっぱ違います。
でもこれはこれで美味しいです。
繊細な和食よりあちらの料理の方が合うかもしれません。

フランスで酒を作るのは日本酒を世界酒にしたいという野望の他に、日本では新たに清酒製造免許を取得するのが不可能に近い事情もあるようです。。

パリ近郊の米と水、そして現地のワイン酵母とパリで作る麹にこだわり、パッケージデザインに至るまで現地に根ざして作られたこの酒。アリです。

WAKAZE THE CLASSIC
ついに48箇所目、海外に進出です
2ロット目のCLASSICを飲んだ事があったんですが
その時は写真を撮り忘れてレビューに載せることができず
ようやく投稿できました
福島のお酒の様な芳醇でジンワリと残る辛口で
以前に飲んだ時は荒々しくトゲトゲしい荒削りなお酒から
比べるとかなーーーりまろやかになりましたね
多分半年おきくらいに飲んでいくと変化がかなり
感じて面白いと思います

購入価格　２４７５円

WAKAZE THE CLASSIC
果実味あふれる味わいとキレの良い後味。
原産国…フランス
原材料…米(カマルグ産).米こうじ(カマルグ産米)
原料米…カマルグ産米
使用酵母…ワイン酵母
アルコール度数…13%

THE CLASSIC。山形県鶴岡市に本社を持つ「WAKAZEワカゼ」が、日本酒を世界へ広めようとフランスに蔵を新築し、ワインの本場でフランス産米を精米歩合92%、唯一無二の世界の日本酒を目指すをコンセプトに名付けられた「ザ・クラシック」。フランスの超硬水、ワイン酵母、フランス産米を使用し、日本の技術でフランスで仕込んだ日本酒。穀物感を抑え爽やかな果実感とすっきりとした後味で飲み飽きしない仕上がり。

フランスのお酒だそうな。
酸味主体の最近よくある酒で主張強めですが、以外と上手くまとまっています。正直好みとは外れますが、白ワイン感覚で手軽に魚介と合わせるにはいいかもしれません。

WAKAZE THE CLASSIC

本日はこちら♪
すべてがMADE IN FRANCEとのこと
香りは乳酸ビターからのセメ感
含むと甘みはほぼなく強めの酸味
ただジューシーって感じではない
香りから期待した複雑さはなくのっぺり
ちょっと期待外れでした…

WAKAZE le terroir de la France
セレニオ(南仏)
精米歩合95
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、WAKAZEなり。
日本酒じゃないけどそこはご愛嬌。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味に乗って流れる甘旨
ほんのりと甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味が強めに
酸が引いたあとに旨味がふわりと戻ってくる

で、結局どうなのよ？
ライスワインだねぇ。
シャープな酸味とミネラル感のある硬めの口当り。
個人的にはキンキンに冷やして飲むのがいいな。
温度が上がってくると少し苦味のようなものが強めに出てくる。

THE CLASSIC カマルグ産米
瓶鼻、餅米の炊き立ての香り8割。昭和のフルーツ香1割とスパイシーな香り1割。上立ち、あーこれ嗅いだことあるー！なんかの果実酒…思い出せない。笑　発酵の効いた牛乳パンの皮の匂いというか、バロンミヨシのブランデーケーキのような香り♡　冷酒で含むと甘っ！すっぱ！が強めで旨味ナシ。温度が上がるにつれ、甘すっぱが薄くなりました。まろやかさの中に薄さアリ。マスカットのような感じと木桶感も少しある含み香なのですがペラい。お米感は感じないスッキリタイプかなと。フランスになんの思い入れもない私は忖度ナシ。TシャツはEELのOFRANCEプリントのやつが1番のお気に入り♪
お燗、安定の酸立ち香にカラメル香ちらほら♪含むと甘酸っぱ！！うん…

追記、開栓から2日で酸味しかしない水っぽい酒になってしまったような気がします。

埼玉の酒屋さんで発見してテンションマックス衝動買い♬最近、長野の酒屋さんで入荷情報。長野でも買えたー!(^^)!笑 長野の蔵元さん凄いと思いますが、酒屋さんも凄い✨充実した酒生活送れてます。ありがとー♪♪(=ﾟωﾟ)ﾉ

WAKAZE the Classic
なんと、フランス産のお米を使って、フランスで醸された日本酒！本社は山形のようです。
上立ち香は生酛系の酸味のある感じ。
飲み口も同じく生酛系の酸味を感じます。が、日本酒っぽく無い渋み、エグみもあり。
さすが逆輸入日本酒だけあり、個性が強い！
個人的な味の好みは3.0でしたが、新進気鋭さを評価して3.5で！