千歳 （せんさい）

千歳　ルネサンス　山田錦。
木桶の風味が強く、旨味も原酒ならではの力強さがある。
後口は辛口寄り。
言ってしまえば、樽酒の旨味強目な感じで食中酒向け。
南高梅をのせた蕎麦とのペアリングは抜群に合った！
というか南高梅をつまんだ後に飲むと、不思議と甘味を感じた！

俺が泥棒だった頃、弟は糞だった
オヤジは車で、オフクロは舌だった
分かるかなぁ、分かんねぇだろうなぁ（古すぎて分かんねぇよ！）
どうも、皆さんこんばんわ
死人で詩人のtanronでーす（何の事？）
本日は、スーパーポジティブ”チュー”ズ デー 第3弾
千歳 山田錦 です
どう見てもチトセだろー
千歳（センサイ）航空自衛隊なんて読まねえだろー
ケド、「センサイ」だそうです
鼠さんと同日アップで行きましょう！と言っておったら、鼠さんは上がっておった・・・
アタシが呑気に餃子食ってる間に（笑）
そんじゃ、開栓
香り、控えめ！ 洒落た香りでは無く米の香り、奥に木？木桶か？
って、ちゃんと木桶仕込と書いておった!? 恥ずかしい(*ﾉД`*)字も読めない・・・
そして、デカイ顔する訳でも無くアルコール、この頃に弱く乳酸を感じる
100年前の酒ってこんな香りだったのかしら、酒臭い訳でも無く酒らしい香り
口当たりはとてもソフトで少しオイリーな感触、穏やかな旨味が広がりホンノリ果実味というか果実風味かな？を感じる
追いかけヒリーっと辛味、サワーっとした酸味、シッカリした苦味を長く感じる
これは、食中酒でしょ！かなり優れた食中酒
苦味の収まり方が穏やかで好印象、最後少しの渋みと共に柔らかく果実の風味が残る
単純に甘口だ辛口だと言えない、穏やかなバランスを保ちシッカリと酒を主張する奴
サッカー好きならお馴染みの選手、長谷部 誠のような酒！
えっ!? 良く分からない？ 個性が無い？ やかましいっ！仰々しく甘い酒ばかりが良い酒じゃ無いの！
そして、燗をつける
いつもの様に熱めにつけると、ツンとアルコール！まぁ、当たり前
それと一緒に、やっぱり米香！と言うか飯！
含むとキリッとした味わい、辛味と苦味も最初からポン！と出てくる
これはこれで悪くない！
冷めてくると柔らかい果実味と酸味！
イヤ～っ！本当良い酒もらった！ 和食全般何でもイケる感じ
旨いっ！って言うより、しみじみ旨いなぁ〜って感じだね(^^)ｂ
冷やして呑む印象は無いかな
”チュー”ズ デーここまでは、冷やして車坂、常温で千歳、燗で銀シャリって感じ
上手いこと並んどるわ（笑）

そうそう、銀シャリの残りグラス1杯分（8勺程度）を1週間常温放置して呑んだら
あ〜ら不思議、リンゴな香りとフルーティーな味わいが出て美味しいイマドキの酒の味になった！ これだから酒は面白い！

来週は1週間出張なんで”チュー”ズ デーお休みでーす！

千載一遇の千歳✨
スーパーチューズデーに鼠× タンロンコラボです♬

兵庫県代表何にしようかな～
仙介に反応してたし無難に仙介かな～
なんて思ってた矢先に発売された千歳！！
ちとせやないよ～((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

約150年ぶりに復活した銘酒「千歳（せんさい）」
千歳は山名酒造が江戸時代中期の創業から幕末まで使った銘柄で丹波杜氏が残した手法に倣って天然の発酵菌を使い、木桶で仕込んだお酒です。

江戸時代までは千歳
明治維新の歳に萬歳
平成に入って奥丹波

そして令和になって千歳

何を隠そう、銘柄登録お願いしたのワタクシですから～笑
１GETと合わせてのプレゼントにしようと思ってたのに…
申請が早すぎて叶わず…
お願いするタイミングって難しい。

千載一遇失敗。

山名さんの実力は折り紙付きなので千歳は即買いの商品でしたね⤴️
（ほんまはルネサンスのほうを買いたかった）
ラベルが上品でプレミアム感のあるリッチテイストやし✨
蔵元HPではSOLD OUTになってます。
さすがファンの多い山名さん！

必ず冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がり下さい。

へ？

こんなJOU映えするお酒、誰が冷やしますかいな～
（ですよね？タンさん？）

余裕のJOUスターティン.+*:ﾟ+｡.☆━⊂(^o^∩)

香りは…
ややアルコールの感じはあるけど薄い乳酸、リンゴ、ピーチ

含むと…
すーっと柔らかく入ってくるナニカ。
軽いのに複雑。
華奢やのにボイン。
やっぱりアルコール感はあるけど繊細な中に広がる奥行というか…
菩提酛感もあるけどもうちょいあっさり！
あと１年ぐらい寝かしたらベストバランスになりそうな予感。

燗にすると…
うーん、さすが。
やっぱり奥丹波らしい旨さ。
アルコール感なければ最高やないですか？

ヒエヒエは呑んでないので分かりません。
もしかしたらヒエヒエではアルコールはないかもしれません。
（追加）
ヒエヒエやと一気に水っぽさがアップ！！
でもそれに反してアルコールは消失♪
超絶水っぽさからガムシロレベルの甘さがじんわりと♥
ちゃんと乳酸らしさも控えつつフワーっとキレていきます( ´▽｀)ﾉ
なかなかええやん！
食中としてはヒエヒエがベストかも(ﾟ∀ﾟ)

この軽やかさと複雑さの調和は山名さんの真骨頂やと思います。
が、タンロンさんいかが～？？
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

アタシは、歳をとった今でも夜の人間
ガキの頃から夜の街を歩くのが好きで、今も人けの無い夜の街を独りで歩いていると気持ち良い
昔は、歩きながら夜空を見上げると札幌でも結構星が見えたもんだけど今では星が見えなくなった、二十歳以降視力がドンドン下がって見えないってのも有るけど
そのせいか夜空を描いた絵を見るのが好きになった、記憶に有る星空を思い起こしながらボンヤリ眺めている
このラベルに描かれているような満天の星空を見ることはもう無いだろう、きっと人生の最後で病院のベットに動けずに居て、最後に神様にお願いする事が有れば、それはきっと「街の明かりと、星空を見せて欲しい」とお願いするだろうな
このラベルをデザインした人は、きっと何かを願って流れ星を描いたんだろうね
とても良いラベルだと思う

Eric Clapton 「Holly Mother」を聞きながら

何回読んでも良くないですか？
吟遊詩人✨

はい、そうです。
優勝はtanronさん笑
ワタクシの心が一番盛り上がったので優勝((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

というわけで近々超小型ピチピチ鼠花火がキタに向けて打ち上げられます。

！҉*\( ･ω･ )/*҉

#スーパーチューズデー
#タンロン回

山名酒造の新作、千歳(せんさい)の純吟スペックを開栓◎
有機栽培の山田錦を50％磨き。
生酛の木桶仕込み(*´-`)
先日飲んだ低精米のルネサンスに比べると味わいのキレイさはありますが、味の輪郭がぼやけていて少し期待とは違うかなあ。ルネサンスの方がガッツリと主張してきます！
若い山名さんが試行錯誤しながら醸すお酒。これからも応援します☆

柑橘系の爽やかな香りに白桃のような上品な甘味。
穏やかなキレと余韻の少々の苦味が心地よい。
艶のある味わいで杯が進みます。

　山名酒造のナチュール製法の山田錦50%精白のお酒になります。
　90%精白に比べると、特徴は薄れますが、誰でも美味しいと思う標準的な綺麗なお酒になっています。
　でも、この綺麗な味を伝統製法で醸すということは、すごいことなのでしょう。

昨年初飲みの山名酒造の木桶生酛が美味しくて、今年はいつ発売かな？と思っていたら、千歳(せんさい)という往年のブランドにリニューアル◎
ラベルのくすんだ色合いが渋すぎ！
90％磨きの生酒ルネサンスと純吟スペックの火入れの２本をお取り寄せしました(’-’*)♪
今宵はルネサンス。開栓二日目。
香りは出汁系。少し老ねたような香りあり。
常温で口当たり軽やか。口内でじんわりと米の甘味が広がり、乳酸的な酸味がアクセント！90％磨きとは思えない、軽やかで飲みやすい一本(*´-`)