悦蔵 （えつくら）

今日はこんなお酒呑んでみましたよ´▽`)ﾉ

悦蔵 吟醸純米 生原酒
白鷹さんは兵庫県のお酒です。
えつくらさんなんですね。
えつぞうさんかと思いました。ホント？
(だって読みがな間違ってる時あるじゃん)
(๑⃙⃘' ꇴ '๑⃙⃘)ﾃﾍ

さて。冷えたところから。
うわぁ。ノドにクル。絶対的辛口なカーッとくるやつ。ひさぶりの日・本・酒って感じ。
香りを例えるのがめちゃくちゃヘタクソなんですが、鼻から抜けるこの何とも言えない日本酒感。何と言ったらいいのー('‎ࠏ' )
でも辛い。あんまり好きじゃない…かも。
いや、でもキミも良いとこあるよね？
もしかして？

もしかして？
温くなってたところで辛味からの甘辛フルーティー。キタ？
今日は鰹の梅はさみフライ。
レッツマリアージュ☆´▽`)ﾉｲｪｲ
やっぱりお食事と合わせて正解('ω'○)まるー
花冷えとお食事とのマッチング。
見つけたー(☆ω☆)

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白鷹の創始者、辰馬悦蔵の酒造りへのこだわりを凝縮させた数量限定の、吟醸純米 生原酒です。
火入れを一切行っていないため、お米本来のフレッシュな旨味と馥郁たる香りをご堪能下さい。

ですよ。
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今日のメニューは
半額で買った鰹のお刺身で
梅はさみフライ
茹でそら豆
ササミときゅうりの中華風
冷奴


今日も日本酒が美味しいです♡

お久しぶりネ！
スーパーポジティブ〝チュー″ ズ デー！
通っぽい酒だね、悦蔵！
エツゾウかと思いきやエツクラなのね😅
エツとクラ⁉︎ 音訓混ざり読み・・・
エツゾウで良いんじゃね🤔
覚え易いし🤣(エツゾウじゃ、金田一耕助に出てくる使用人みてえじゃねえか)
さてと開けますか！ エックラしょっと！(ソレが言いたかった訳だ)
悦蔵 生酛造り 特別純米 一ツ火
香りは米、乳酸、結構なアルコール感、薄っすら葡萄
含むと更にアルコール感が強まる
口当たりはソフトながらシッカリ！
旨味とタップリ酸味、同時に強めの苦味
温度が上がるにつれて苦味は穏やかになる
強めの酸味は変わらず、仙禽？🤣(んな事ぁ無い！ケド意外にも酸味の酒なんだな)
冷えているとアルコール感も強く感じる
燗が良いねぇ！😆
米の旨味とサッパリした酸味、食中酒としても良し！
冷えて3.7、冷やで4、燗で4.5って感じ🤔
冷やでもう少し穏やかな旨味が有ったら最高だったなぁ、野条穂や伊丹諸白の時みたいな
冷えていると苦味とアルコール感が旨味に勝るのがチョット残念、それでもイケるけどね😁
燗でヤル酒選手権だったら上位！

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

白鷹 悦蔵 生酛造り 特別純米 一ッ火

長男からの着弾酒。
オイラが白鷹と白鹿間違えて…。
白鷹は探しても無いって口滑らせたら来た！
コレでYuちゃんからのバトンが繋がりますよう！
でも白鷹のバトンって何処から来たん？

それにしてもいいお米使っている。
いい水も使ってる。
それにしても①喜んでる❗️
『なんでお酒来たの？お中元？○○○？』
最近誰からって聞かなくなった…。
①『もらったらすぐ呑む！でもさー、この桝いいねー♪豆まきにちょうどいいねー！』
桝持って踊ってる♪ﾀﾞﾒﾀﾞｺﾘｬ

詳細は10月23日のアヒルさんの400回記念レビューをご覧ください。

昨日の17時開始。
注意！
オイラはもうすでに出来上がってます♪
①が冷たいのが好きなので冷たいヤツから
桝酒
酸味が優先。
アレ？
想像してたのは糖水の渡哲也系かと。
あんまり甘くなーい。
薄っぺらいのではなーい。

らぶ❤️
苦味からシュワシュワ━━━。
リンゴ味━━━。
あとあとの苦味が旨い！

KAN
酸味がやっぱり優先。
お米の味わいはしない。

ヌル
お米感来たよ！
乳酸➡️ヤクルトじゃないけど、後味はヤクルトみたい。
どっちなんだい！(๑˃̵ᴗ˂̵)

①桝で！
『何コレ、呑みにくい。
あっ、ちょっと私のようなマダムには甘いわね〜！』
マダム、いただきましょう！笑笑。

まとめ
綺麗な乳酸がとても良い。
どの温度でも素晴らしい酸味が優先的。
リンゴ系でスルスル呑めちゃうけど、高アルなので結構酔うよ〜
って、全部呑んじゃったけど…。

使用米 特A地区兵庫県吉川町産山田錦100％
精米 70%
アルコール度数 16〜17度

悦ちゃん飲み干した後、ギャング夫妻が氷見のお土産酒を持って来てくれました。
またそこからスタート！
気が付いたら大坂なおみ！
二日酔いはないけど、呑み過ぎでダルダルだわなぁ。
今日は孫ちゃんの誕生日パーティー！
呑むよー❤️❤️❤️❤️❤️

悦蔵　生酛造り　特別純米。

超一流主義を標榜した白鷹の創業者、辰馬悦蔵氏の名をとった特別純米酒。白鷹の始まりは辰馬本家（白鹿）からの分家ということですね。因みに白鶴は関係ありませんw 悦蔵は昨年から始めた銘柄ということですが…全く知りませんでした。まさに灯台下暗し^^; 少量仕込につき阪神間で数軒の特約店限定らしく、実際に白鷹禄水苑にも置いてなかったです。甲南山手の酒屋さんに電話したら「4合瓶だったらありますよ〜」てことで無事購入^ ^ 白鷹肝入りの銘柄となれば当然造りは生酛、酒米は吉川産特A山田錦です。

上立ちにうっすらと花の香り。水仙とか…そんなイメージ。ほんの少しクラシカルな含みもありつつ、軽めのタッチから入ってすぐに米の膨らみを感じる旨味。良い甘さもあるなーと言ってる間に今度はジワっと辛味が出てきます。すごくバランスが良い！こりゃ旨ぇな〜と思わず呟いたらスーッと消えていきました。苦味はまるで無し。尖ったところも嫌味なところもなく、肴を選ばない万能食中酒でありつつ、かすかに感じる日本酒っぽさがオールド白鷹ファンにも受け入れられそう。無意識だとすぐに空いてしまいそうなんで、今日はこのへんで他のお酒に切り替えます^^;

3日目。
やっぱりキリッとクリアで旨いなぁ。スッといってからフワッと甘味が戻って来るし、でもピリッとした感じも舌に残ってて男前やし。精米歩合70%の米らしさを醸し出すと共に、何と言っても綺麗なのが良い。宮水なめんなよ！って感じですねー^ ^ トータルの完成度はまるで"甘くない十四代の純吟"です。酒米も水もまるで違うけど、そう感じてしまったという事実。事実なんだから仕方ない^^; コロナ前に時折行ってた居酒屋の燗酒が白鷹（たぶん青松）だったくらいで、それ以外では本当に久々の白鷹でしたが、しっかり旨いお酒を造っておられました。もっと地元のお酒も飲んでかないとイカンなぁ〜と、今回は原点回帰の巻。因みに…実は蔵直営のネットショップでも買えるそうです^^;

白鷹の悦蔵　純米吟醸

吉川産山田錦を蔵付き酵母で生もと造りで醸した一本とのことです。
開栓すると、仄かに熟成を感じさせる吟醸香が立ち上がります。
ドライでしっかりと芯の通った飲み口ですが、重いというわけではなく、米の旨味がたっぷりと感じられます。
あまりキンキンに冷やしすぎずに冷やくらいでちびちりちびりと楽しむのが良さげに感じます。

悦蔵 特別純米 一ッ火

蔵元白鷹さんのお酒。
少し酸味が感じられる、悦蔵は創業者のお名前だそうです。