コイクマ （こいくま）

コイクマ 玄米生酛生原酒 R3BY 13番熊

掛米が玄米のお酒。精米歩合100％ってことでしょうか？ちなみに麹米は60％です。
上澄みしっかり黄色で、香りはそこまで癖はないが経験したことのない香り、糠っぽいということ？
口に含むとテクスチャが重い！そして酸が強めで香りは複雑、アフターに独特の香味、なんかタンニンしっかりした赤ワイン飲んだ時みたい。
しっかりした旨味があり余韻も長く塩味を感じるくらい、これは超個性派だ。
おりを混ぜたらヤクルトみたいな色に。
目隠しして飲んだら「変なとろみのある赤ワイン」と自分だったら答える。良い意味で変態酒です。ラベルの文字も「恋熊」でなくて「変態」って読めそうです。

お燗にすると香りは赤ワインみたい、味はもはや何かわからないお酒！
酸が強めの濃醇辛口、温めるとアルコール感が出てきてこの感じが日本酒っぽさでもある。

飲みなれてくるに従い中毒性のある味わい。お酒もおなかも満たされた後でも、おつまみ無しでダラダラ飲み続けられる。
結論は「辛口濃厚にごり酒＋ボディのある赤ワイン」でした。
　

1655　22/6~7　
コイクマ　低精米生酛無濾過生原酒
14番熊　近所の農家さん編
福島白河産米　90％
17°　22/4　A+
福島　白河市　有賀醸造
1800　3070

酒屋さんで常温保管されている生酒ということで気になっていたコイクマ。
確認すると常温でもうしばらく置いた方がいいと聞いて購入。
まず味見だけしてみると酸が強めだけど常温も熱燗もまだ捉えどころのない印象。
口開け4日目には常温でも、熱燗ではさらに味わいが膨らんでいる感じがしたので冷房の利く部屋にて常温保管。
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味見してから常温保管で約一月、そろそろどうかなと思って栓を緩めるとポン！と威勢の良い音…まずはそのまま一口。
前に比べ味わいがはっきりしてきたのを確認して熱燗にしてみると旨味と酸の絶妙なバランス。
なるほど待った甲斐がありました。
もっと良くなるのかもしれないけれど酒はみるみる消えていく…。
燗の方が良いと思う生酒はいくつもあるけれど、今回は燗にしないともったいないという感じでした。

コイクマ 生酛純米生原酒
ラベルが可愛いなぁ〜と
なんとなく買ったお酒
レビューに書く前に調べたら
とんでもなく希少なお酒でした(ノ∀`)ﾀﾊｰ
酒蔵で働きながらタンク1本だけ
オリジナルの日本酒を仕込んでるそうで
とんでもねぇお酒買っちまったなという気持ち
福島のお酒ですが辛口というより旨口で
美味いなぁ〜これは
いつか独立した時は是非とも
ファーストロットは飲んでみたいです

低精米生酛無濾過原酒
R4BY20番熊


醤油大好き
alc18度超気持ちいい

p.s
山間とコイクマ近くないですか

廣戸川にごり買いにいったつもりがコチラを購入。濃い！の一言ですが生酛の酸もあり、それ程くどくはありません。要冷蔵とありますが常温保管でも大丈夫でしたね～これだけ酒質が強いとですね！
温度帯も冷酒から熱燗までいけますよ～

重いけど、酸、辛さともにバランスいいです。

冷　水の如しとはこのことか? ほのかに酸味を感じる以外、全て薄く感じる。加水し過ぎかと疑ったくらい。けど度数14と思うとこの飲み易さは凄い。
人肌燗　まろやかで少し旨味を感じる。控えめに感じる酸は余韻まで続く。もっとパンチが欲しい。すごく癖が無く飲み易い。これは燗の方が美味いと思う。

コイクマ
どぶろく的濁り酒。見た目から想像するあまシュワ感なし！
からドライ。

玄六さん 220422

コイクマ　生酛無濾過火原酒　R3BY 15番熊

お燗で。まったりし過ぎず、いくらでも飲めそうな美味しさでした。