コイクマ （こいくま）

福島県のお酒。酒米は五百万石なので淡麗でさっぱりをイメージしたら全然違った！いい意味で期待を裏切るジューシーで濃厚な味わい。目をつぶって飲むと生酛のドライ感と五百万石の旨味を感じる。ムロカ生だけどキレがあって重くない。なんかすごく個性的で俺は大好きかも！

コイクマ　生酛純米無濾過生酒　R3BY 13番熊
五百万石編
福島県産五百万石100% 60%精米　アルコール15度

半分、ジャケ買い笑　裏ラベルもユニーク⤴⤴　

最近、オシャンティー酒続きでちょいとここらで、ガツンとしたthe日本酒を身体が求めていた。
しかも初見の福島酒蔵さん♥
そしてこのラベル(笑)　そして生酛純米！
旨いに決まってるっしょ！絶対！




呑みます！
とりあえずキンキンに冷えた状態で。

香り
イチゴ

味わい
素敵な酸味からの旨味ギュギュッってやつ。
あとからスーパードライみたいなキレ！キレた後もレモン果汁みたいな爽やか酸。

生酛だけど、どっちかっつーとモダン寄り寄り。

あれ？なぜだ。
求めていた生酛純米の衝撃が足りない。

・・・熱燗して飲む。

うーん、なんか違う。ニガが。
軍配は圧倒的に冷やの勝利。おかしい🤔
燗つけたら優勝してるハズだったのに・・・

冷やでこんなモダンで柔らかなんなんでじゃ！！

逆に言うと、生酛だけどゴクゴク飲みやすいし、さっぱりしてる。でもある程度、無骨さもある。


後でしったけど、これ加水タイプだった。
だからかなぁ〜。
今度は原酒買ってみたい。

我にもっと衝撃を！

アデュー

コイクマ 低精米生酛無濾過生原酒 R2BY 10番熊 ～近所の農家さん編～

個人的に注目している蔵で、ラベルと酒質のギャップが興味をそそられます。
やや黄色く、生酛らしいしっかりとした酸の香りが広がる。
口に含むと、入りからそこそこの酸を感じて裏にほどよい甘みが乗っかる感じ、中盤から旨味がぐっと出てきて、さらに生酛で低精白由来の複雑な味わいや風味が広がる。糠臭さのようなものは感じない。
前回の火入れもそうだったが、スペックの割にはそこまでヘビーさを感じず、適度な渋みがキレを良くさせている。
お燗は米の旨味としっかりした酸が特徴。

上手く説明できませんが、何かバランスが取れてない気がしました。
かなり強めの酸が特徴だと思うのですが、それに負けないくらいの旨味があればもっと良くなるように感じます。
一部は4合瓶に移して、じっくり寝かせたいと思います。
　

コイクマ 低精米生酛無濾過生原酒
R2BY 10番熊
精米歩合90% アルコール分17度

初めて見る銘柄。
とても可愛いラベル。
でも面白そうな造り。
そんなクマさんを暫く寝かせて頂きました。

まずは冷え冷えから。
香りは控えめ。
甘みはほぼ感じず。
生酛作りからくるピリっと酸味。
これはこれで美味しい。
最近はこの酸味を面白いと思えるようになってきました。

次は常温。
旨味が滲んできます。
酸味と旨味のバランスがいい塩梅。

お次はお燗で一杯。
思った通り甘さと旨味ががブワッときます！
おりがらみがジワジワきていいです。

そんなお酒に合わせるのは地元の精肉屋さんの
メンチカツ！私はウスター派！
ご馳走様でした〜(^-^)

コイクマ 生酛純米無濾過火原酒 R2BY 8番熊 ひと夏越えました編

有賀醸造にお勤めのご夫婦が造るお酒。
ご夫婦をイメージしたカワイイラベルですが、ご主人は秋鹿ご出身とのことで味わいはそっち系！
裏ラベルの「要常温」というのがいかにもです。

粘性高めでそこそこ色づいている。
しっかりしたお米の香りとアルコールの香り、口に含むと滑らかな舌触りで、優しく濃密な甘みと丸みのある酸のあとに、強めの渋みとコメのうまみ。アルコール感もそれなりある。

お燗は酸が出てきて旨味しっかり、渋みでしまる。熱々に上げてから下がった状態が最高。

フルーティー的な香りもあり、旨味しっかり酸味もあって好みだが、渋みが強いのがちょっとマイナス。これに打ち勝つにはより酸味があるといいかも。

そこまで重くなく、飲んだことありそうでないお酒。無濾過生原酒も購入済みなので、こちらも楽しみです。
　

サッカーを見る前に少々レビューを！
有賀醸造が醸すコイクマ
生酛純米無濾過生原酒
お米は五百万石を使っています。

このお酒はかなり生産量が少ないらしい。
有名なのは生粋左馬、理系兄弟辺りか？

味わいは生酛ですが穏やかなコクと酸味。
生酛特有酸味が旨いですね。
ラベルのようにどこかほっとする味。

気づいたら777ブランド
日本酒の銘柄数は10000以上あるみたいですから
まだまだ先は長いですね〜

コイクマ　R1BY　生原酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
福島の有賀醸造のお酒。確か生酛だったかな？ラベルが可愛らしいですが、味は結構個性的で面白いお酒という印象です。日を置いたり温度を変えたり、色々試して楽しめるお酒かと思います。